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El Azurmendi, que ya el año pasado ocupó la segunda posición en el listado elaborado por dicha revista, ha desplazado del primer lugar al restaurante «Aliena», del chef norteamericano Grant Achatz, que lo ocupaba desde 2013. Según informa Eneko Atxa en un comunicado, desde 2014, año en que el Azurmendi entró en la lista en el puesto número 7, el restaurante del vizcaíno ha ido ascendiendo puestos y logrando el reconocimiento de los lectores de la publicación que en … Continued
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Oculto entre pabellones de marmolería, mecánica y carpintería, nadie diría que el estrecho local de Keia oculta una pequeña empresa dedicada al ahumado de pescado adorada por los aficionados a la gastronomía y por cocineros de pedigrí. Allí, en un ambiente aséptico de grandes puertas metálicas aislantes, está la joya de la corona, una máquina que al profano le parece una lavadora industrial en la que se ahuman cada año 15.000 kilos de salmón, preferentemente, pero también de bonito, verdel, … Continued
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La Fundación Deporte Sin Barreras nace con el objetivo de sensibilizar e impulsar la integración de las personas con discapacidad y otros colectivos en riesgo de exclusión social, a través del deporte-salud. Bien es sabido por todos que el deporte además de saludable es socialmente integrador, por ese motivo La Fundación Deporte Sin Barreras quiere acercar la posibilidad de la práctica deportiva amateur a las personas con discapacidad física y psíquica facilitando medios y entornos favorables para ellos. La Fundación … Continued
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En la granja Arangutxi de Mezkia han seleccionado la raza Landes por considerarla un producto de alta calidad, animales que son criados al aire libre, rodeados de vegetación. Esta raza presenta un crecimiento lento y armónico, fundamental para conseguir una carne deliciosa. Usan un método de crianza, a juicio de sus productores, muy original que consiste en cabañas móviles para las aves y que desplazan a diario; estas cabañas llamadas galpones están perfectamente integradas en el paisaje. Para su alimentación … Continued
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Con una efusiva acogida por parte de José Luis Navarro, gerente la empresa y el maestro destilador Carlos Ortiz de Zárate comenzamos esta interesante visita. Basque Moonshiners es una joven empresa vitoriana dedicada a la elaboración sobre todo de vodka por destilación de patata Agria ecológica. Cuentan los responsables de esta empresa que Antonello Favro fue un guerrillero italiano que llegó a Fontecha (Araba) en 1936 para combatir en la guerra civil española. Antonello enseñó a su abuelo Tomás Ortiz … Continued
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En su sexto año, este evento clásico del convivium de Zaragoza, la sexta Edición del Rincón de los Aceites de España, volverá a profundizar en la riqueza de la biodiversidad olivarera aragonesa y española, con sus aceites tan diferenciados y de calidad. Guiados por la vicepresidenta del Convivium Amparo Llamazares y diversos especialistas, conoceremos el aceite de oliva virgen Molino Alfonso de Belchite, (mejor aceite del Bajo Aragón 2016). También conoceremos de cerca el aceite de Aniñón, sito en el … Continued
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Este sábado, 13 de mayo, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA JAUREGI BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK URIGOITIKO TXORIZOAK BASERRIKO TXORIZOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK UNAI BILBAO BARAZKI, FRUTA ETA SAGARDOA PAULINO VALLE BARAZKIAK ETA FRUTA MIKEL KORMENZANA MARMELADA EKOLOGIKOAK VISTA ALEGRE BASERRIA ESNEKI EKOLOGIKOAK ANA AÑIBARRO ALDAITURRIAGA … Continued
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Este miércoles 10 de mayo hemos celebrado nuestro 88º cuartel. Tuvo lugar en el Restaurante La Escuela y estuvimos 70 personas. Desde Niigata (Japón) nos acompañaron una delegación de 20 personas entre los que se encontraban cocineros, empresarios y gente perteneciente a la política del país. También asistieron cocineros y estudiantes que recibieron sus premios den concurso gastronómico que se organizó en colaboración con la empresa japonesa Kewpie, Bilbao- Bizkaia Slow y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y los cocineros pertencientes … Continued
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Como ya anunciamos, ayer antes de la cena que celebramos desde Bilbao-Bizkaia Slow en el Restaurante La Escuela, se hicieron entrega de los galardones km.0 y Slow Ura. El km.0 es un distintivo que Bilbao-Bizkaia Slow entrega a los cocineros socios que se han presentado y trabajan de forma responsable con productores y productos Slow. El premio fue entregado por Eduardo Ubieta, presidente de la Asociación y Joseba Lozano, director de La Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Este año los … Continued
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Ayer, miércoles 10 de mayo, pudimos conocer los ganadores del concurso gastronómico organizado por Kewpie, Bilbao-Bizkaia Slow y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Un total de diez finalistas: 5 en categoria amateur y otros 5 en categoría profesional tuvieron que competir en la final organizada en las instalaciones de la Escuela. En la categoría Amateur ganó Pablo Cadavid que competía por el viaje a Japón con Sergio Sarmiento, Naiara Pavia, Argoitz Rodriguez y David Fernández-Rivera. Más tarde, en la … Continued
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