Como ya hicimos el mes pasado, os adjunto el calendario con las propuestas de productos locales y de temporada de Bilbao-Bizkaia Slow correspondiente a la primera quincena del mes de abril.
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Lo que tan sólo hace 5 años era una incertidumbre o un sueño de quijotes hoy se ha convertido en una feria consolidada, la Fiesta del Aceite de Rioja Alavesa, y la más firme reivindicación de un excelente producto de calidad. Podemos afirmar que aún sigue siendo una potencia por descubrir en toda su dimensión, Pero mientras llega el momento de que el aceite de oliva virgen de Rioja Alavesa deje de ser un complemento para empezar a hablar de … Continued
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Continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable entre los niños, Slow Food Araba-Álava realizó el pasado lunes día 21 de marzo de 2016, entre las 8:30 y 13:30 horas tres talleres de cocina, en el marco de la Jaia-Fiesta del colegio la Inmaculada de Abetxuko. Comenzaron recolectando los productos del huerto, aprendieron a transformarlos y como no fueron motivo de su almuerzo. Las jóvenes generaciones, y los niños en particular, corren el riesgo de perder, además … Continued
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El pasado domingo 20 de marzo, nuestro Convivium de Slow Food, zona Palancia-Mijares, de la Sierra de Espadán, en Castellón, se reunió en el Mas de Noguera. Surgimos para promover la filosofía y la experiencia de Slow Food, así como para valorar nuestra herencia rural, mantenerla y para recuperar los cultivos, las razas, las producciones y los saberes que están en peligro de extinción. Esta última asamblea la realizamos en el Mas de Noguera. Es difícil describir este maravilloso lugar. … Continued
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Cuando preparamos nuestras vacaciones o salidas de nuestra casa, seguramente que no tenemos en cuenta que tenemos un camino muy corto que recorrer y que nos puede llevar a lo más profundo del paisaje natural de Euskadi, a través de sus imponentes hayedos y robledales hasta alguna de las cimas más altas de todo el territorio. Un paisaje en el que se integra a la perfección la versión más rural de Euskadi, un mundo de tradiciones donde el tiempo fluye … Continued
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Riqueza y diversidad culinaria, en la cocina vasca, se deben a la mezcla de costumbres marineras y una cultura de montaña con una moderna cocina de autor de altísima calidad, surgida en las últimas décadas con la aparición de la llamada Nueva Cocina Vasca. Pero, sobre todo, se debe al carácter peculiar del pueblo vasco, tan devoto de sus tradiciones y amante de la comida, alrededor de la cual gira buena parte de la vida social. Desde hace siglos, y … Continued
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Dentro de las iniciativas para fomentar el consumo de productos locales en nuestra sociedad, el 12 de marzo de 2016, UAGA, AGA Sociedad Cooperativa y Slow Food Araba-Álava organizamos un nuevo Mercado Agrícola Transparente. No se trata de un mercado más de los que acostumbramos a ver por la ciudad, sino un punto de encuentro donde las personas productoras alavesas ofrecen lo mejor que nuestra tierra proporciona, a un precio justo para el consumidor y digno para ellos. Además de … Continued
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Este sábado, 26 de marzo, tenemos una cita con los mejores productos de Bizkaia en los tinglados de El Arenal bilbaino, como siempre, de 10:00h a 15:00h. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKIAK IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK PAULINO VALLE BARAZKIAK ETA FRUTA ANA AÑIBARRO ALDAITURRIAGA EUSKAL PASTELA ARANZAZU MEABE EGILUZ EUSKAL PASTELA RICARDO MURIAS GARCIA ARDI GAZTA Esta iniciativa, en la que … Continued
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Los máximos representantes de la cocina tienen un pequeño ejército de fieles proveedores que logran aliviar, momentáneamente, las exigencias de los cocineros con tres estrellas Michelin. De ellos escuchan sus consejos e historias. “Son los guardianes de la gastronomía”, define Eneko Atxa (Bilbao Bizkaia Slow), último chef vasco en recibir la tercera estrella en 2012 por su restaurante Azurmendi en Larrabetzu (Bizkaia). “Ellos son las enciclopedias andantes de nuestra gastronomía”, afirma el chef Eneko Atxa. “Ahora que está tan en … Continued
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El pasado viernes, día 18 de marzo, celebramos la Asamblea General ordinaria 2016 de la Asociación. Estuvimos en el Restaurante Boroa desde las 19.30h y tras seguir el Orden del Día y dar por aprobados todos los temas, cenamos sobre las 21:00h muy, muy rico. El menú que nos preparó Jabi Gartzia y todo su equipo , como siempre, espectacular: SLOW FOOD BOROA 18-3-2016 -Bombón de Foie y «Txakoli Itsasmendi vendimia tardía» ( Garikoitz Ríos) en Cubierta de Palomitas sobre … Continued
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