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Máster de Gastronomía – UNISG Universidad de las Ciencias Gastronómicas University of Gastronomic Sciences Università degli Studi di Scienze Gastronomiche La Universidad de las Ciencias Gastronómicas Slow Food lanza dos nuevos másteres de formación especializada de un año de duración, que empiezan el próximo mes de septiembre de 2016: Máster de Gastronomía: de Italia Máster de Gastronomía: del mundo ¿Qué es gastronomía? A pesar de su corta historia, la gastronomía es un concepto que a menudo se ha debatido, discutido … Continued
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Máster de Gastronomía – UNISG Universidad de las Ciencias Gastronómicas University of Gastronomic Sciences Università degli Studi di Scienze Gastronomiche La Universidad de las Ciencias Gastronómicas Slow Food lanza dos nuevos másteres de formación especializada de un año de duración, que empiezan el próximo mes de septiembre de 2016: Máster de Gastronomía: de Italia Máster de Gastronomía: del mundo ¿Qué es gastronomía? A pesar de su corta historia, la gastronomía es un concepto que a menudo se ha debatido, discutido y … Continued
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ENTREGA DE LOS CARACOLES 2.016
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De nuevo, este sábado día 13, tenemos una cita con los mejores productos de Bizkaia en los tinglados de El Arenal bilbaino,. El horario, de 10:00h a 15:00h. Allí os esperamos!! MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKIAK IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK PAULINO VALLE BARAZKIAK ETA FRUTA ANA AÑIBARRO ALDAITURRIAGA EUSKAL PASTELA ARANZAZU MEABE EGILUZ EUSKAL PASTELA ASER ASTORGANO MARTIN (PAGOBIETA) ARDI GAZTA … Continued
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La certeza de que el mundo de la gastronomía debía movilizarse para salvaguardar el gran patrimonio agroalimentario amenazado por las producciones masivas, devino para Slow Food en fuente de inspiración para crear el Arca del Gusto y los Baluartes. Defender especies vegetales, razas animales, conocimientos en peligro de extinción, ha caracterizado con fuerza y prestigio nuestra labor. En el comienzo del nuevo siglo nuestra organización y nuestra red habían ya conquistado terreno en buena parte de los países occidentales, pero … Continued
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Nuestra organización siempre ha propiciado la defensa del producto de proximidad. Como su nombre indica, hace referencia a aquellos productos que se producen en un radio de distancia entre productor y consumidor relativamente cercano. Varios colectivos establecen que un producto es de proximidad cuando la distancia entre el lugar donde se produce y el lugar donde se vende no supera los 100 km. Otros no concretan la distancia, sino que ponen énfasis en priorizar los productos disponibles más cercanos. Es … Continued
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Presentamos la campaña y concurso #LÁGRIMASYSONRISAS, para acercar la cultura del aceite de oliva virgen extra, de nuestro productor Cooperativa de Viver con su AOVE Lágrima, alimento catalogado como Arca del Gusto Slow Food. La Cooperativa de Viver lanza el mensaje de que la agricultura necesita consumidores concienciados y una cadena de distribución responsable, que valoren el esfuerzo de los agricultores y que asuman que los productos agrícolas deben tener un precio justo. El lema “Producir con calidad, comercializar con dignidad” se … Continued
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El viernes pasado, día 5 de febrero celebramos el primer cuartel de este 2016. Lo inauguramos con una espectacular alubiada en el Restaurante Arandia de Julen. Pudimos disfrutar del menú que nos había preparado para la ocasión nuestro chef Julen Prado-Egia: MENÚ: Egositako arrautza / huevo cocido Foie Etxeko aperitifa: Zainzuri barazki betea /aperitivo de la casa: espárragos rellenos de verduras Indabak sakramentuakaz/Alubias con sus sacramentos Legatza a pla-pla egina/ Merluza del Golfo de Bizkaia Azkenburukoa: Krema erdi gatzatua /Crema semicuajada Queso … Continued
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Este sábado, 6 de febrero, os invitamos a pasar por los tinglados de El Arenal bilbaino para haceros con los mejores productos de Bizkaia. El mercado estará abierto de 10:00h a 15:00h. Esta iniciativa, en la que ha participado Bilbao-Bizkaia Slow, tiene por objetivo acortar distancias entre la tierra y la mesa vendiendo de manera directa el género de nuestros productores. Todo el género expuesto responde a los criterios de “bueno, justo y limpio” del movimiento Slow. Buenos por su … Continued
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Además de los escolares, los talleres organizados por Bilbao-Bizkaia Slow en Mercabilbao, también los pueden disfrutar grupos de adultos. Durante este mes de enero un grupo de Lanbide de estudiantes de Marketing Internacional y otro grupo de mujeres han podido aprovechar las actividades organizadas y han quedado muy satisfechos de la visita valorando muy positivamente la experiencia. En estos talleres se trata despertar el interés por una alimentación saludable a la vez que se conoce las instalaciones de MercaBilbao, su organización y su … Continued
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