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Con el objetivo de poner en valor nuestros productos y el trabajo de nuestros productores y productoras, durante el primer sábado de cada mes, estamos presentes en el Mercado de la Almendra que organiza Gasteiz On con los productos estrella de nuestro territorio. Como ya hemos comentado en otras ocasiones estamos convencidos que debemos apoyar y emprender prácticas de escala local porque consumir producto local no es solo un compromiso con el consumo responsable, es un apoyo decidido a tu … Continued

Este sábado, 2 de abril, os invitamos a pasar por  los tinglados de El Arenal bilbaino para haceros con los mejores productos de Bizkaia. El mercado estará abierto de 10:00h a 15:00h. Esta iniciativa, en la que ha participado Bilbao-Bizkaia Slow, tiene por objetivo acortar distancias entre la tierra y la mesa vendiendo de manera directa el género de nuestros productores. Todo el género expuesto responde a los criterios de “bueno, justo y limpio” del movimiento Slow. Buenos por su sabor y … Continued

Lo que tan sólo hace 5 años era una incertidumbre o un sueño de quijotes hoy se ha convertido en una feria consolidada, la Fiesta del Aceite de Rioja Alavesa, y la más firme reivindicación de un excelente producto de calidad. Podemos afirmar que aún sigue siendo una potencia por descubrir en toda su dimensión, Pero mientras llega el momento de que el aceite de oliva virgen de Rioja Alavesa deje de ser un complemento para empezar a hablar de … Continued

El pasado domingo 20 de marzo, nuestro Convivium de Slow Food, zona Palancia-Mijares, de la Sierra de Espadán, en Castellón, se reunió en el Mas de Noguera. Surgimos para promover la filosofía y la experiencia de Slow Food, así como para valorar nuestra herencia rural, mantenerla y para recuperar los cultivos, las razas, las producciones y los saberes que están en peligro de extinción. Esta última asamblea la realizamos en el Mas de Noguera. Es difícil describir este maravilloso lugar. … Continued

Riqueza y diversidad culinaria, en la cocina vasca, se deben a la mezcla de costumbres marineras y una cultura de montaña con una moderna cocina de autor de altísima calidad, surgida en las últimas décadas con la aparición de la llamada Nueva Cocina Vasca. Pero, sobre todo, se debe al carácter peculiar del pueblo vasco, tan devoto de sus tradiciones y amante de la comida, alrededor de la cual gira buena parte de la vida social. Desde hace siglos, y … Continued