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El restaurante vasco Azurmendi, de Eneko Atxa, es el mejor restaurante de Europa del año 2015, según ha anunciado este lunes Steve Plotnicki, creador del ránking OAD (Opinionated About Dining), uno de los índices de calificación de restaurantes más prestigiosos del mundo. Azurmendi, que cuenta con tres estrellas Michelin, encabeza la lista de los cien mejores establecimientos de Europa que se ha hecho pública por primera vez en España, en el restaurante Tickets de los hermanos Ferrán y Albert Adria, … Continued
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El pasado miércoles, 29 de abril, tuvo lugar, un año más, la ceremonia de entrega de títulos a los alumnos y alumnas de la XXI promoción de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. Como el pasado año, el acto tuvo lugar en el Restaurante La Escuela, previo a una cena en la que pudimos disfrutar de un delicioso menú. El acto estuvo conducido por su Director y miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Joseba Lozano Agirre, y contamos con la presencia de … Continued
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Este sábado ,2 mayo, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA HARAGI EGINAK, FRUITAK ETA MARMELADAK EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKI EKOLOGIKOAK IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK GORKA IRAZABAL BARAZKI … Continued
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Más de 5.000 muertos y 10.000 heridos. Las cifras del terremoto de Nepal no dejan de aumentar y se espera que asciendan hasta los 10.000 fallecidos. En consecuencia, la comunidad internacional se ha volcado en echar una mano a las autoridades locales, pero ¿cómo y hasta cuándo? A sus 31 años, Lucía Lantero es presidenta y fundadora de la ONG Ayitimoun Yo, una organización que promueve la defensa de los derechos fundamentales del niño en Haití, donde casi la mitad … Continued
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Restaurante Mina (Km.0 Slow Food Bilbao-Bizkaia) En la colección de lugares imprescindibles de Bilbao, se encuentra este, un proyecto personal abierto en 2006 por Álvaro Garrido y Lara Martín y buen ejemplo del nuevo concepto de restaurante de cocina de vanguardia: a parámetros instalados en el gastrosector, como la cocina vista y abierta a la sala, a través de una barra, o las mesas sin mantel, se suman el ritmo en el servicio y la cercanía en el trato con … Continued
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Otro año más estamos de enhorabuena: Bodegas Itsasmendi y su producto perteneciente al Arca del Gusto Slow Food Bilbao-Bizkaia, Txakoli Urezti (Itsasmendi Urezti 2011), ha obtenido el galardón Bacchus de Oro en el concurso internacional “Bacchus 2015” organizado por la Unión española de catadores. Para más información de este producto: https://bilbao-bizkaia.slowfood.es/alimentos/itsasmendi-urezti/ Además de este producto, también ha obtenido el mencionado galardón el Itsasmendi Artizar 2012. ZORIONAK!!
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Mañana, sábado 25 de abril, se celebra de nuevo el Gure Lurreko Merkatua en los Tinglados del Arenal de bilbaíno de 10:00h a 15:00h. Hoy, en el periódico Deia, podréis ver una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para mañana son: MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA HARAGI EGINAK, FRUITAK ETA MARMELADAK JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK GORKA IRAZABAL BARAZKI EKOLOGIKOAK IGOR LETE … Continued
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La Cofradía de San Vítor y San Isidro de Gauna han sido los organizadores del X Encuentro Nacional de Cofradías y Hermandades de San Isidro Labrador y Santa María de la Cabeza, que se ha celebrado en Gauna y Vitoria Gasteiz. Entre los días 17 y 19 de abril de 2015, más de 300 cofrades nos han visitado y han participado en los diversos actos culturales, gastronómicos y religiosos que se han organizado para este encuentro. El viernes 17, como … Continued
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La recuperación de más de una veintena de productos autóctonos, entre las que Mariano Gómez incluye también antxoas en semiconserva y ahumados de pescado azul del Golfo de Bizkaia y quesos elaborados con leche de cabra Azpi Gorri y ovejas Sasi Ardi, revela los cambios alimentarios y sociales. El veterinario y biólogo destaca que productos tradicionalmente muy humildes han llegado a las mejores mesas. No sólo eso. En su opinión, se «han dignificado» de tal manera que han pasado de … Continued
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Cocineros de Slow Food Bilbao-Bizkaia, de una manera u otra, han dado a probar a los comensales, incluidas miles de bocas extranjeras, «el sabor diferencial» de la huerta vizcaína y «revalorizado el caserío» con la utilizción de «productos estacionales de aquí», aplaude Mariano Gómez. Eneko Atxa, el triestrella de Bizkaia, ha sublimado, por ejemplo, la Cebolla Morada de Zalla, una humilde planta que ha mudado sus capas para erigirse en un exquisito ingrediente culinario y en la estrella, sin duda, … Continued
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