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La segunda edición del GastroUp de este sábado 22 de noviembre de 2014, organizado por la Unión de Periodistas de la Comunidad Valenciana, ha configurado un escenario de los entresijos que se cuecen tras bastidores en la actualidad del periodismo en general y del gastronómico en particular. Desde la comida como placer sensorial, excelencia, compromiso y negocio, así como los aspectos que tienen que ver con el alimento, el origen, la salud y las implicaciones que tienen las formas … Continued
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El 22 de noviembre se celebra el séptimo sábado de Gure Lurreko Merkatua. De 10:00h a 15:00h podremos disfrutar de nuevo de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Los productores de esta jornada son: SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA- BIZKAIKO TXAKOLINA MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE FRUTAS y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA HORTALIZA IKER VILLASANA HORTALIZA ECOLÓGICA GORKA IRAZABAL HORTALIZA ECOLÓGICA MIGUEL ANGEL LOPEZ- LUCIAREN ETXEA HUEVO ECOLÓGICO … Continued
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La Michelin prometía un generoso reparto de primeras estrellas a lo largo y ancho de la Pernínsula y, Euskadi, que estaba lógicamente en el sorteo, ha cosechado dos premios que saben a poco, pero que permiten seguir creciendo como país de gastronomía puntera y de calidad. La Guía Roja, cuya edición 2015 se ha presentado este miércoles en Marbella, ha elevado en dos el número de restaurantes estrellados en la comunidad, al distinguir uno más en Bilbao y otro en … Continued
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El sábado 22 de noviembre nos sentaremos a la mesa con lo mejor del panorama Gastro Comunicador actual. Se trata de la segunda edición de Gastroup2 organizado por la Unió de Periodistes Valencians en La Rambleta, donde cocineros, periodistas, bloggers y profesores, animarán un diálogo sobre el mercado de la comunicación gastronómica con los alimentos como protagonistas, que una vez transformados en experiencias por la creatividad gastronómica del cocinero y de todos los profesionales involucrados en el proceso -desde el que cultiva, pasando por el que … Continued
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Ya se acerca la fecha para celebrar el Terra Madre Day 2014. Una vez más este año tenemos una oportunidad para poder enaltecer los alimentos olvidados. Frutas y vegetales, razas animales, quesos, métodos de preparación, que desaparecen o caen en el olvido año tras año. Desde nuestro Convivium queremos, un año más, homenajear a nuestros productores de Bilbao-Bizkaia y para ellos hemos preparado un encuentro en el que socios y no-socios interesados en nuestro movimiento podamos disfrutar de una estupenda … Continued
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La Guía Michelin entregó ayer sus»estrellas de la buena mesa». Estos galardones se entregan a a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. Este año, Slow Bilbao ha sumado dos nuevas y merecidas estrellas: la del restaurante Aizian de Josemi Olazabalaga en Bilbao y la de David García en el restaurante Álbora en Madrid y ha conservado las que ya tenía: 3 de Azurmendi de … Continued
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Este viernes 21 de noviembre a las 20h, el restaurante y espacio cultural Pou de Beca, acoge la presentación del proyecto Microviñas y Economía del Bien Común, en una interesante velada donde Juan Cascant -promotor de Microviñas y de Celler la Muntanya– explicará cómo desde el minifundio se puede trazar un nuevo modelo de desarrollo preservando la singularidad y expresión del terruño, elaborando vinos procedentes de esas Microviñas con las que se recuperan cepas antiguas y olvidadas, que aporta valor … Continued
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La cosecha de 2013 de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina ha alcanzado el calificativo general de ‘muy buena’, según la Guía Peñín. Otros 37 vinos de esta clase han obtenido una valoración superior a 85, con la que reciben la calificación de ‘muy bueno’. Este año dieciséis referencias representativas de siete bodegas han alcanzado o superado los 90 puntos. Los dos que han alcanzado la nota más alta son de la bodega Itsasmendi (de nuestro socio Garikoitz Ríos). En … Continued
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Durante el Salone del Gusto 2014 se requería el don de la ubiquidad si se pretendía abarcar la gran cantidad de actividades, conferencias y experiencias que se desarrollaron casi simultáneamente del 23 al 27 de octubre. Una de esos momentos gloriosos fue la conferencia “Divulgar Cocinando” donde Carlo Petrini, Jamie Oliver –chef y activista alimentario- y Alice Waters –vicepresidenta de Slow Food y fundadora del proyecto Edible Schoolyard-, expusieron una visión de la cocina y de la enseñanza del oficio … Continued
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Un congreso que ha pretendido ser un punto informal de encuentro donde los profesionales interesados puedan intercambiar opiniones, experiencias, ideas, dudas, proyectos de investigación futuros y actuales, sugerencias, conocimientos… Estamos seguros que el encuentro ha proporcionado a los asistentes una oportunidad única para un intercambio de conocimientos sobre resultados provenientes de la investigación en los diferentes ámbitos de cuidados. Una ocasión para implicarse en los cuidados de salud basados en la evidencia contribuyendo a su transferencia y su utilización. Oportunidad … Continued
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