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Los galardones en esta y el resto de categorías, que otorgan la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa, se entregarán el 8 de junio y se irán conociendo a lo largo de la semana previa, uno a uno, ha informado hoy uno de los miembros del jurado, que ha apuntado a los citados chefs como favoritos. En esta edición se ha prescindido del anterior sistema de nominaciones, de forma que el jurado decidirá directamente … Continued
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A escasos minutos de Valencia, específicamente en Alcàsser, se encuentra Restaurant K-anròs, Km0 a cargo del chef Francesc Marí López -Paquito-, quien lidera una cocina auténtica, profundamente arraigada en el territorio y las tradiciones, resultado de su compenetración con la comida, su origen y como tributo al pilar fundacional de su pasión por la comida: Doña Rosa. Doña Rosa es la abuela de Paquito y quien inspira el nombre del establecimiento, que sería la «Casa de Rosa», por lo que comer o cenar en … Continued
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En la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo que la revista Restaurant desveló el lunes en Londres, nuestro triunfador de la noche fue Eneko Atxa que sigue cosechando reconocimientos con su restaurante Azurmendi: En el ranking del pasado año, debutó con un meritorio puesto 26 y ahora, un año después, Eneko Atxa y su equipo han subido hasta el decimonoveno de la lista. Enhorabuena!! Por otro lado, El Celler de Can Roca vuelve a ser el restaurante número uno del mundo, según … Continued
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Mañana, sábado 30 de mayo, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA HARAGI EGINAK, FRUITAK ETA MARMELADAK EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKI EKOLOGIKOAK GORKA IRAZABAL BARAZKI EKOLOGIKOAK IGOR LETE BARAZKI EKOLOGIKOAK … Continued
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Continuando con nuestro objetivo de formar niños, jóvenes y adultos y sobre todo al mundo relacionado con la producción, la comercialización de los productos habituales y la cocina nos ofrecimos a realizar un taller en el 25 aniversario de la cocina de hostelería de GAMARRA. Con este propósito ofrecimos una conferencia sobre la historia de Slow Food, desde sus inicios hasta los actuales planteamientos sobre la alimentación, la defensa de nuestro patrimonio gastronómico y la lucha por preservar la biodiversidad … Continued
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Mañana, sábado 23 de mayo, se celebra de nuevo el Gure Lurreko Merkatua en los Tinglados del Arenal de bilbaíno de 10:00h a 15:00h. Hoy, en el periódico Deia, podréis ver una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para mañana son: SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA HARAGI EGINAK, FRUITAK ETA MARMELADAK JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKI EKOLOGIKOAK IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK GORKA IRAZABAL BARAZKI … Continued
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Ayer jueves, 21 de mayo, celebramos la Asamblea general ordinaria anual de nuestra Asociación y después cenamos en el Restaurante Arbolagaña de la mano de Aitor Basabe y todo su equipo, ESPECTACULAR!! También agradeceros a todos los que habéis colaborado con la compra de los CD´s y libros de Ani Choying para ayudar a Nepal, los hemos vendido todos. El menú que disfrutamos: Foie de mar, ajoblanco y sardina ahumada de Kepa Freire. Ragout de orejas de judas y panceta con … Continued
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Este fin de semana hemos traslado los talleres sensoriales que realizamos en Mercabilbao al Arrain Azoka de Bermeo. Durante el viernes y sábado casi 200 niños han tenido la oportunidad de participar en estos talleres concebidos para enseñarles a distinguir las diferentes especies de peces. Slow Food Bilbao-Bizkaia ha diseñado un proyecto sencillo, educativo y que resulte fácil de ejecutar de principio a fin, donde los escolares participen y tengan una experiencia educativa que despierte su interés por una alimentación … Continued
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Durante este fin de semana (del 15 al 17 de mayo) se ha celebrado la XXI edición del Arrain Azoka de Bermeo. En esta feria de pescado que cada año tiene lugar en este municipio vizcaíno, ha habido un total de 20 puestos de venta y degustación de este producto. Slow Food Bilbao-Bizkaia ha estado, de nuevo, presente en esta feria (además de con los talleres sensoriales) con algunos de sus productos pertenecientes al Arca del Gusto: Antxoas en semiconserva del Golfo de … Continued
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SlowFood on Film es una muestra de cine y gastronomía que nació en Bra (Sede de SlowFood Internacional). Posteriormente los festivales de cine de Berlín y San Sebastián han abierto sendas secciones de cine y gastronomía. No estamops ante un génerpo de cine, pero sí ante una creciente tendencia en mostrar el mundo culinario, asociado al alimento, la cultura y los elementos étnicos que rondean al mundo ecogastronómico. El Convivium SlowFood de Zaragoza ha iniciado un ciclo anual de Cine, … Continued
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