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Mañana, sábado 14 de marzo, se celebra de nuevo el Gure Lurreko Merkatua en los Tinglados del Arenal de bilbaíno de 10:00h a 15:00h. Hoy, en el periódico Deia, podréis ver una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para mañana son: SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA MARIA ROSARIO GOITIA GANDARIAS … Continued
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Con el objetivo de apoyar y emprender prácticas de escala local, de cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes, volvemos a estar en este marco mensual del Mercado de la Almendra, con un espacio diferenciado valorizando nuestros productos locales e intentando concienciar a los Co-productores (consumidores) de la importancia de tener conocimiento tanto en el ámbito de la producción de alimentos como en el de la distribución o en el de … Continued
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Arabako Boilurra Kooperatiba surge en el año 2006, fruto del Plan de Actuación para la Truficultura en la Comunidad Autónoma Vasca. Este Plan se elaboró en el 2004 por el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación de Gobierno Vasco en colaboración con los departamentos Forales correspondientes de los tres territorios históricos. Entre sus objetivos se encuentran la potenciación del cultivo de la trufa negra como complemento en explotaciones agrarias, ubicadas en áreas rurales con dificultades orográficas y demográficas, y la … Continued
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Mañana, sábado 7 de marzo, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS VALENTIN LLONA GORRITXATEGI EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA … Continued
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Como ya hemos comentado en otras ocasiones estamos convencidos que debemos apoyar y emprender prácticas de escala local. Esto significa sobre todo construir economía local: cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes. Se puede realizar en el ámbito de la producción de alimentos, de la distribución o de las decisiones cuando hacemos la compra. En una dimensión local es más fácil devenir en coproductores. Intentamos ayudar los productores para que se … Continued
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El ámbito gastronómico es un mundo de hombres. Solo basta ver la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo para comprobar que entre decenas de chefs solo hay dos mujeres. Son invisibles en un mundo masculino, pero sin embargo, su labor es clave en proyectos gastronómicos y en la puesta en marcha de restaurantes que brillan en la órbita de las estrellas Michelin. Este ha sido uno de los Leitmotiv de Parabere Forum que se ha celebrado estos días … Continued
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Los pasados días 1 y 2 de marzo Bilbao ha acogido la primera edición del Parabere Fórum, centrada en el debate sobre el papel de la mujer en todas las fases del proceso alimentario y gastronómico, desde las agriculturas y vendedoras de alimentos a las grandes cocineras y los restaurantes. Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia hemos podido asistir a estas jornadas. Entre las participantes de ayer, se encuentran la danesa Kamilla Seidler, chef del restaurante Gustu, primer proyecto de la Fundación … Continued
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Fantástica la cena del viernes pasado, 27 de febrero, en la Escuela de cocina & Catering Service de Aingeru Etxebarria. Pudimos disfrutar de un exquisito menú y un ambiente inmejorable. MENU SUFU “ SLOW FOOD BILBAO – BIZKAIA “ Panucho Yucateco (estilo talo) conMungiako Taloa & zallako típula eta pollo de caserío asado y adobado en hoja de banana. Tortilla de papa en texturas: Natillas de cebolla morada de Zalla, espuma de patata trufada y yemita de Luciaerenetxea asada a distancia eta … Continued
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Este pasado viernes a las 11:00h se presentó la temporada del verdel en el Mercado de La Ribera. Contamos con la presencia de Mariano Gómez, concejal del Ayuntamiento de Bilbao y de Igor Ozámiz, chef que preparó una serie de platos con este delicioso pescado, además de Joseba Lozano (director de la ESHA), todos ellos miembros de la Asociación. Dentro de la línea de promoción de hábitos saludables y consumo de productos del entorno que implementa el Área de Salud … Continued
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Es como un alquimista del helado; como un excéntrico mago que logra los más sorprendentes sabores y las más cremosas texturas. Pero en las creaciones de este artesano todo es natural. Su truco es la experiencia, el entusiasmo, el buen saber hacer y una materia prima de calidad. Y de cercanía. Diego Guglielmi es italiano, de Verona, “la ciudad de Romeo y Julieta”, apunta muy serio. Pero un día, allá por 2004, decidió dejar la ciudad de los amoresshakesperianos para … Continued
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