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Hoy, viernes día 11 de julio, hemos entregado las jarras H20 Bilbao de Patricia Urquiola que encargamos hace unas semanas. El acto ha tenido lugar a las 11:00h en el antiguo edificio de Harino Panadera, actual sede de la Concejalía de Salud y Consumo. Hemos repartido más de 100 jarras para los socios de Slow Food Bilbao-Bizkaia que sumadas a las pedidas por otras instituciones han resultado un éxito rotundo de la campaña que como ya sabéis servirá para la construcción de pozos … Continued
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Viajar es un placer enriquecedor por las experiencias y el contacto con otras realidades que puede y debe ser coherente con los valores de sostenibilidad, respeto al medio ambiente y diversidad cultural de los pueblos visitados. Definitivamente, nuestras elecciones si marcan la diferencia y todos los gestos son importantes. Así, ahora que estamos en verano y a muchos ocupa la planificación de las vacaciones y del tiempo libre, destacamos el enfoque de Mint 57º, una agencia de viajes que se … Continued
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Este mes de julio han diseñado el 7º menú Bilbao-Bizkaia para el Restaurante La Escuela (en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda). Con este menú intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. “El objetivo es poder ofrecer a los clientes un menú salido de las raíces gastronómicas de nuestro entorno más cercano y también el tener siempre presente de manera directa nuestra cocina tradicional ante los estudiantes que cursan en … Continued
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Ayer, jueves 26 de junio, celebramos nuestro 60º Cuartel en el Restaurante La Escuela de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda. 30 personas pudimos disfrutar de la estupenda cena que el chef Igor Ozámiz nos preparó. Antes de la cena Oskar Martínez, socio del convivium, nos presentó su espectacular pintxo Ikurriña Bai-Prost. El menú que degustamos, delicioso: Ikurriña Bai-Prost :Pintxo elaborado por nuestro socio Oskar Martinez ganador del concurso de pintxos GetxOnEgin (premio del jurado, del público y Eusko … Continued
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Los artesanos son los auténticos baluartes de la tradición y del patrimonio cultural transmitido de generación en generación, de ese conjunto de conocimientos y técnicas que expresan la identidad de cada pueblo, ciudad, región y país. Este tipo de oficios que se basa en el trabajo realizado con las manos, que requiere calma, dedicación y tranquilidad está en serio peligro desaparición debido al avance masificado de la producción industrial –muchas veces deslocalizada-, con la cual no pueden competir. Sin embargo, … Continued
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Os invitamos a participar este jueves 26 de Junio en el interesante Taller de Cocina para la Mujer, organizado por Restaurante Saboréame –Km0 Slow Food Valencia- y Mama Bío, Escuela de Nutrición de Mercedes Morales, para explorar los alimentos, recetas y estilos de cocción para alcanzar una óptima nutrición y equilibrio en cada una de las etapas de la vida de la mujer: fertilidad, embarazo y menopausia. El enfoque de Mama Bío entiende que desde la educación se puede … Continued
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El 20, 21 y 22 de Junio Valencia será la sede de las 1eras Jornadas Gastronómicas Vegetarianas, evento organizado por la Unión Vegetariana Española, que reúne a los chefs más destacados del panorama nacional vegetariano, una oportunidad única para disfrutar de demostraciones prácticas (show cookings), cenas temáticas y conferencias. La 1eras Jornadas Gastronómicas Vegetarianas se celebrarán en el Hotel Albufera ubicado en Alfafar, a pocos kilómetros del centro de Valencia. Todas las actividades requieren inscripción previa y el aforo es … Continued
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Entrevista a Mikel Kormenzana, productor de frutos pequeños perteneciente a Slow Food Bilbao-Bizkaia: Se conocen como frutos rojos, frutas del bosque, frutillas o bayas todos aquellos que son o fueron de origen silvestre….Mikel Kormenzana los cultiva en tierras de Orduña y las recoge por San Juan, desde el 21 de junio. En la huerta ubicada junto al cauce del Nervión. ¿Cómo comenzó todo? Hace 16 años decidí recuperar las frutas tradicionales de la zona. ¿Las cultivaban ya sus padres? Eran variedades … Continued
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Las huertas de Bizkaia son pura clorofila y energía germinadora a las puertas del verano. Eneko Atxa trabaja estas semanas en su nueva carta pegado a las matas de habas y guisantes que crecen en la parte trasera de Azurmendi (Km.0 SF Bilbao-Bizkaia). El edificio es un proyecto del chef que está íntimamente imbricado en el entorno. Ahora, su labor está a favor de la recuperación de variedades autóctonas de alto valor gastronómico, como la cebolla Morada de Zalla (Baluarte … Continued
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Para dar la bienvenida al veranito vamos a celebrar nuestro 60º Cuartel con una estupenda cena en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda. La cita será el jueves, día 26 de junio, a las 20:30h en el restaurante La Escuela (Enekuri-Artxanda Errepidea, 3, 48015 Bilbao). El menú, elaborado por Igor Ozámiz y todo su equipo, espectacular: Ikurriña Bai-Prost :Pintxo elaborado por nuestro socio Oskar Martinez ganador del concurso de pntxos GetxOnEgin (premio del jurado, del público y Eusko … Continued
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