Noticias
Mariano Gómez, concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y veterinario del servicio foral de ganadería, lideró hace casi dos décadas un plan de recuperación de razas animales autóctonas vizcaínas en peligro de extinción. El programa supuso un balón de oxígeno para una cabaña sobre la que se cernían los peores presagios, especialmente en la comarca de Las Encartaciones. Salvó la vaca Betizu y la oveja Carranzana Cara Negra. Pero aquella actuación ansiaba metas mucho más ambiciosas. Era … Continued
Continuar leyendo »
Estimados amig@s , el próximo viernes 24 de abril de 17 a 21 horas, en la escuela de cocina meet & eat, curso de Barbacoa vegana. vamos a elaborar: – Filete no ternera naturalchef. – Pinchos morunos con verduras. – Chorizo vegano. -Morcilla Vegana. – Salchicha vegana. -Potaje de garbanzos con morcilla y chorizo. – Tortilla de morcilla. -Pimientos de piquillo rellenos . – Chorizos a la sidra. – Pincho de embutido y patata violette. Reservas a : [email protected] 645549729 … Continued
Continuar leyendo »
Mañana, sábado 18 de abril, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA IKER VILLASANA HORTALIZA ECOLÓGICA IGOR LETE … Continued
Continuar leyendo »
Dos años y medio después de su arranque en septiembre 2012, Álbora registra un probado éxito. En otoño obtuvo su primera estrella Michelin y su segundo sol de la guía Repsol y hace un par de meses ha merecido el premio «Restaurante del año» concedido por la Luna me de Metropoli. La cocina contemporánea contemporánea firmada por David García (Slow Food Bilbao-Bizkaia) corrobora el interés de este restaurante. El chef aplica técnicas modernas, pero es fiel a un trasfondo trasfondo, … Continued
Continuar leyendo »
Ya podemos disfrutar del nuevo menú Bilbao-Bizkaia en el Restaurante La Escuela (de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda), un menú de la tierra. A través de este menú intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. MENÚ BILBAO BIZKAIA 31.55 € Pan, Agua Mineral DOC,a Rioja Tinto Joven “El Guia”, (½ pax) Consomé de jamón con verdura de temporada, huevo euskal-oiloa y papada vvvvvvvvv Kokotxas de bacalao a la plancha sobre … Continued
Continuar leyendo »
CARLOS SOLEDAD Slow Food Palancia-Mijares participó en el Encuentro Internacional ¡Local Food Matters! ¡La Comida Local Importa! realizado en Macedonia del 20 al 23 de marzo 2014, co-organizado por Forum Synergies y Slow Food Bitola. En el encuentro se advirtió que la actual Ley Europea sobre higiene alimentaria deja un margen a los Estados miembros para flexibilizarlas a favor de los pequeños productores. No obstante, a nivel local, regional y nacional las leyes diseñadas en realidad para la gran industria … Continued
Continuar leyendo »
A las 9,30 de la mañana del sábado 12 de abril de 2015, en autobús, partió la expedición de Slow Food Araba-Alava a las hermosas tierras de Aiala, con la intención, como siempre, de disfrutar de una jornada lúdica pero didáctica a la vez. En esta ocasión el interés se centró en la producción de txakoli de calidad haciendo un recorrido desde el campo a bodega y de esta a la mesa. Elegimos la Bodega de Artomaña productora del txakolí … Continued
Continuar leyendo »
El pasado 23 de marzo alumnos de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia visitaron el Restaurante K´anròs en busca de un menú Slow Food, acompañados por Josep Marco Sansano, Presidente de Slow Food Valencia. Un grupo formado por 9 estudiantes de diferentes nacionalidades, visitaron el restaurante con la finalidad de conocer la gastronomía, cultura y tradición de la Comunidad Valenciana. Durante su formación académica los alumnos realizan cinco viajes didácticos al año a diferentes partes del mundo. Y un … Continued
Continuar leyendo »
Durante los días 25 y 26 de Marzo, el convivium Insula Barataria de SlowFood Zaragoza ha convocado unas jornadas para debatir el futuro del Mercado Central de nuestra ciudad. En el debate han intervenido arquitectos, urbanistas, productores, propietarios de restaurantes, movimientos vecinales de la zona y diversos miembros de la Junta Directiva de SlowFood Zaragoza. La coordinadora del acto y miembro de nuetro convivium Marta Navarro, que es biznieta del arquitecto que construyó dicho mercado Felix Navarro, explicó a los … Continued
Continuar leyendo »
Os proponemos una nueva «Tertúlia a la Peira» retomando los ciclos de divulgación d nuevas y ecológicas experiencias.
Continuar leyendo »
