Noticias
La próxima semana del 13 al 16 de Abril ambos inclusive, el convivium València presentara alimentos del Arca de Gusto valencianos de la mano de Cesar Alepuz, Gerente de La Perla Foods y dos valiosísimos socios del convivium Jordi Breso de Estudi de Pastisseria y David Ariza comprometido chef quienes realizaran un showcooking. Harán para degustación del publico perlas de cacahuete del Collaret y arroces con la variedad Senia, dos de los alimentos del Arca del Gusto protejidos por SFV. … Continued
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Este sábado tenemos de nuevo el Gure Lurreko Merkatua donde podemos disfrutar de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Acordaos, de 10:00h a 15:00h. Como ya os hemos venido avisando, gracias a Deia, los viernes aparecerá en el periódico una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para el 11 de abril son: MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS JOSE MANUEL REGEIRO POLEN JUAN … Continued
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El libro En3ko Atxa Azurmendi acaba de ser nombrado LIBRO MÁS RELEVANTE del año. «Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el máximo nivel de excelencia. Vivir lejos de las candilejas quizás sea uno de sus signos distintivos. Siempre … Continued
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Azurmendi se encuentra en el tercer puesto de entre los 100 mejores restaurantes del mundo según la revista Elite Traveler. La noticia enorgullece a todo el equipo que conforma Azurmendi, el restaurante de tres estrellas Michelín dirigido por el cocinero Eneko Atxa. Por si este dato fuera poco, Eneko ha sido nombrado por esta misma revista el Mejor Chef Joven del Año, enhorabuena!!. La redactora Zahra Al-Kateb ha estado con el cocinero. Pueden leer el artículo completo ampliando la noticia: … Continued
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Bones a totes i tots, Adjunt vos fem arribar la informació sobre el curs que tindrà lloc a casa nostra el proper dissabte 18 d’Abril de la mà d’Evarist March botànic del Celler de Can Roca i al que tenim el plaer de rebre per segona vegada ja. Salut i bons aliments! Nicolàs i Sònia POU DE BECA Restaurant & Espai Cultural Obert Mas Pou de Beca, s/n La Vall d’Alba (Castelló) 964 320 459 | [email protected] www.facebook.com/espai.poudebeca | poudebeca.blogspot.com … Continued
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Si bien es cierto que la dimensión local respeta las exigencias de los territorios, y podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos, nuestro convivium y nuestra comunidad del alimento son lugares donde practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva. El cambio, en la práctica, parte a escala local, … Continued
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Con el proyecto de Mercados de la Tierra Slow Food se ha propuesto crear una red de mercados campesinos, de lugares en los que los productores presentan y venden directamente sus productos de temporada. El primer objetivo es pues acortar distancias entre la tierra y la mesa, un paso ulterior para lograr el reconocimiento de los coproductores. En los Mercados de la Tierra pueden tomar parte tan sólo pequeños productores que operen en un entorno máximo de 90 kilómetros, salvo … Continued
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Una climatología adversa no impidió que una multitud de visitantes llegaran a Moreda para disfrutar de las variadas actividades que nos ofreció la IV Fiesta del Aceite de Oliva de Rioja Alavesa, el 22 de marzo de 2015. La fiesta oficial comenzó a las 12:00 horas, aunque las personas voluntarias de Slow Food llevaban ya dos horas de preparativos para poner en marcha el Laboratorio del Gusto y la degustación de productos locales, todos ellos elaborados, como no podía ser … Continued
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Este 4 de abril se celebra de nuevo el Gure Lurreko Merkatua en los Tinglados del Arenal de bilbaíno de 10:00h a 15:00h. Este viernes, en el periódico Deia, podréis ver una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para este sábado son: SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA IKER VILLASANA … Continued
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Bizkaia festejó anoche en el restaurante La Escuela de Artxanda el excelente momento que atraviesan sus restaurantes emblemáticos, convertidos en auténticos motores del turismo gastronómico que aterriza en la cornisa cantábrica. Bajo el paraguas de Slow Food Bilbao-Bizkaia se entregaron los galardones «km.0-2015» a diez chefs que «trabajan de forma responsable con productos Slow Food establecidos a menos de 100 kilómetros». En esta edición han sido distinguidos Lara Martín y Álvaro Garrdio (mina), Aitor Elizegi (Bascook), Josemi Olazabalaga (Aizian), Eneko … Continued
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