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Para dar la bienvenida al veranito vamos a celebrar nuestro 60º Cuartel con una estupenda cena en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda. La cita será el jueves, día 26 de junio, a las 20:30h en el restaurante La Escuela (Enekuri-Artxanda Errepidea, 3, 48015 Bilbao). El menú, elaborado por Igor Ozámiz y todo su equipo, espectacular: Ikurriña Bai-Prost :Pintxo elaborado por nuestro socio Oskar Martinez ganador del concurso de pntxos GetxOnEgin (premio del jurado, del público y Eusko … Continued
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Coloquio con Pep Salsetes y Valentí Mongay Con el título de “Paciencia y buenos alimentos”, Jóvenes de Empresa ha organizado una sesión coloquio con Pep Salsetes Y Valentí Mongay, acto que se celebrará en el balcón mediterráneo del Molino de Mar en Vilanova y la Geltrú, el martes 17 de junio, a las 19h. Pep Salsetes es agricultor y propietario de un banco de semillas que trabaja en la recuperación y conservación de variedades vegetales tradicionales y en la producción … Continued
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«El consumo de pescado fresco y de temporada es fundamental en una dieta sana» Cada vez son más las familias que se preocupan por mantener una dieta saludable como base para una buena calidad de vida. Aitor Basabe cocinero del restaurante Arbolagaña en el museo de bellas artes de Bilbao y kilómetro 0 Slow Food Bilbao-Bizkaia habla de su experiencia sobre lo sencillo que puede resultar alimentarse de forma equilibrada gracias a los productos frescos y de temporada. ¿Qué entiende … Continued
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Os presentamos las recetas ganadoras del III premio Amamaren eguna de cada uno de los mercados participantes. El certamen tuvo lugar el 3 de mayo, víspera del Día de la Madre. Un guiño a través del cual desde el Ayuntamiento de Bilbao y Slow Food Bilbao-Bizkaia buscan poner en valor la sabiduría de los más mayores, al tiempo que recuperar las costumbres culinarias y que los más pequeños de la casa cocinen y aprendan junto a sus aitites y amamas. … Continued
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Continuando con la valorización de nuestros productos de calidad del Territorio y en colaboración con el Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Álava dedicamos una jornada a conocer el trabajo y la producción de huevos camperos y huevos Label. El 8 de junio de 2014, nos trasladamos a a la localidad de Narbaja donde nuestro buen amigo Txomin Serna Allende ha instalado una granja al efecto. La granja esta dedicada al 100% a la producción de huevos camperos … Continued
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La dimensión local respeta las exigencias de los territorios, y podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos. Nuestro convivium y nuestra comunidad del alimento son lugares donde practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva. El cambio, en la práctica, parte a escala local. Porque se supone que nosotros … Continued
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Conviviremos con la Fundación Guadarrama para compartir con ellos su experiencia y avances en su proyecto de recuperación de la Huerta del Monasterio. Nos enseñarán su entorno de esfuerzo y nos hablarán de variedades vegetales y técnicas de cultivo casi perdidos y que están recuperando. Y además….. comeremos a base de productos de la huerta y de productores cercanos. ¡Un lujazo!. En los próximos días dispondremos del programa completo. ¡Reservate el día para acompañarnos y disfrutar!
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El día 17 de mayo, realizamos una jornada dedicada “Comida de otros mundos”, en este caso con una incursión de la pasta italiana. Como podéis ver y leer estimadas/os, no lo pasamos estupendamente en esta cuchipanda, llamándola Pasta Mucha Pasta…., chupándonos los dedos. Gracia al equipo cocineros “Bella Ciao” se empeño a fondo en la cocción, guisar y aderezar. He aquí al equipo “Bella Ciao”, Y para muestra un botón. Información de Marco representante del equipo de cocineros “Bella … Continued
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El Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, la Asociación Slow Food Bilbao-Bizkaia y los Mercados Municipales de La Ribera, del Ensanche y Deusto han dado a conocer las recetas ganadoras del III Amamaren Eguna, el concurso gastronómico que tiene como objetivo rescatar el recetario tradicional de la Villa. Así, las mejores recetas han sido galardonadas con un vale de 100 euros para consumir en el mercado donde hayan resultado ganadoras. Por un lado, la receta de pisto … Continued
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El pasado jueves, 29 de mayo, tuvo lugar, un año más, la ceremonia de entrega de títulos a los alumnos y alumnas de la XX promoción de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. En esta ocasión, el acto tuvo lugar en el Restaurante La Escuela, previo a una cena en la que se pudo disfrutar de un exquisito menú.El acto estuvo conducido por su Director, Joseba Lozano Agirre, y contamos con la presencia de Ibon Areso, Alcalde de Bilbao, autoridades … Continued
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