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En el marco de la Capitalidad Gastronómica de Vitoria-Gasteiz y dentro de las iniciativas para fomentar el consumo de productos locales en nuestra sociedad, el 20 de septiembre de 2014, UAGA, AGA S. Coop. y Slow Food Araba-Álava, hemos organizado un nuevo Mercado Agrícola Transparente. Al igual que en la anterior ocasión, en mayo, el mercado se trasladó al centro de Vitoria, con el fin de acercar aún más a los vecinos y vecinas esta oportunidad de conocer de primera … Continued

Del 23 al 27 de octubre en Feria Lingotto de la ciudad italiana de Torino, se celebrará el “Salone Internazionale del Gusto – Terra Madre”, la gran cita bienal de Slow Food que reúne la extraordinaria biodiverdidad agroalimentaria de todos los continentes, para dar voz a todos los pequeños productores de alimentos artesanales del mundo, que con su trabajo y conciencia del valor del alimento, hacen posible que la comida sea un placer organoléptico, de sostenibilidad medioambiental y justicia social. … Continued

Durante el periodo Triásico (entre 251 y los 208 millones de años), en una época en la que todos los continentes estaban unidos formando el continente llamado Pangea, Salinas de Añana se encontraba sumergida bajo un gran océano. La evaporación de sus aguas provocó la deposición de grandes capas de evaporitas en su fondo que, con el tiempo, fueron cubiertas por otros estratos. La existencia de sal en Añana se explica por el fenómeno geológico denominado Diapiro. En líneas generales, … Continued

En esta ocasión, han sido productores, representantes y conocidos presentadores y figuras de la Televisión de todo el estado los que han sido protagonistas de la degustación y conocimiento de nuestros mejores productos alaveses. Aprovechando el reconocido FesTVal 2014 y el interés de los asistentes por conocer nuestros templos de la gastronomía como son las sociedades gastronómicas, en colaboración con los socios de la Sociedad Gastronómica Zapardiel, el 4 de septiembre de 2014, realizamos una presentación y cata de nuestras … Continued

Ricardo Pérez lidera la oferta gastronómica de Alhóndiga Bilbao, con un antecedente a su favor: su primer restaurante Yandiola, abierto en 1990 en el Campo de Volantín de la capital vizcaína. En mayo de 2010, abrió su sede en este espacio, diseñado por Philippe Starck y que ocupa el viejo almacén de vinos de la ciudad. Así nació el nuevo Yandiola, con una marca que, además de dar nombre al grupo, ofrece tres formatos más: Hola Bar, como cafetería de … Continued