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El día 21 de mayo de 2014 se entregaron los Premios Euskadi de Gastronomía dentro de los que se encuadran los que la Academia Vasca de Gastronomía viene entregando desde 1992. El escenario fue el museo Artium de Vitoria-Gasteiz como actividad por su nombramiento de Capital Gastronómica 2014. La presentación corrió a cargo de la presidenta de la entidad doña María del Mar Churruca, los méritos de los distinguidos fueron leídos por distintos académicos, Juan Manuel Garmendia o Luis Mokoroa, … Continued
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Nada que ver con hamburguesas, patatas fritas y rebozados grasientos procedentes de grandes cadenas de comida que invaden las principales avenidas de medio mundo y al que recurren personas con poco tiempo y hambre más propia de la ansiedad que de la necesidad. Aquí se eleva un grito por la gastronomía local, el valor de la comida de casa, y sobre todo, el tiempo necesario para disfrutar de cada bocado. Algo que parece tan sencillo y tan antiguo como el … Continued
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El pasado fin de semana se celebró en Bermeo la XX edición de la Arrain Azoka. El objetivo de esta feria es impulsar el consumo del pescado, mostrar el mundo de la mar y la cultura marítima y convertir Bermeo en el mejor escaparate de la industria conservera. En esta ocasión con la colaboración de Slow Food Bilbao-Bizkaia se han incorporado talleres sensoriales para dar a conocer a niños y jóvenes las características del pescado. Para ello, el Clúster de … Continued
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En el marco del Congreso Gastronomía y Turismo, celebrado este viernes16 y sábado 17 de mayo de 2014 en el Complejo Educativo de Cheste, hemos asistido a un encuentro plural de ideas y enfoques relacionados con estos dos grandes motores de la economía e identidad de la Comunidad Valenciana, que ha expuesto una panorámica de la situación actual y los contrastes entre las diferentes formas de abordar el desarrollo y la promoción del binomio gastronomía y turismo El congreso, organizado … Continued
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Este viernes 16 de mayo, en el marco del Congreso Gastronomía y Turismo organizado por el CEFIRE, se han entregado los distintivos Km0 que reconocen el trabajo comprometido de los cocineros con el alimento, su origen, estacionalidad, la sostenibilidad en cuanto a formas de producción y retribución justa a los productores, con el placer y la creatividad gastronómica, que persigue el enaltecimiento de la comida de calidad vinculada al territorio, que en definitiva expresa identidad y cultura. Estos valores son … Continued
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La cabra Azpigorri cotiza al alza y logra triplicar su producción en una década. Del más absoluto olvido a colarse como producto gourmet. Los trabajos de recuperación de la cabra azìgorri, raza autóctona aún en peligro de extinción, han dado sus frutos. Además de triplicar el número de cabezas, se ha asentado en el mercado con la venta selecta de cabritos y quesos. Productos, que peses a los tiempos que corren y a su alto coste, se los quitan de … Continued
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Acompañados por nuestros visitantes asturianos, el 18 de mayo de 2014, un nutrido grupo de miembros de Slow Food se acercaron a la localidad de Amurrio para participar y dar cuenta de la ya tradicional Fiesta del txakolí de Álava. La buena temperatura y el cielo azul presagiaban un excelente día para festejar el trabajo de 8 bodegas y muchas familias de la Comarca de Aiala que, con su arduo trabajo, han logrado que la salud de un producto que … Continued
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Los días 16 y 17 de moyo de 2014, una Delegación compuesta por una veintena de personas del Principado de Asturias, de la mano de Slow Food Araba, atraídos por la capitalidad gastronómica de Vitoria-Gasteiz han visitado nuestra Ciudad y alrededores con el fin de conocer la Capital de la Comunidad Autónoma y las excelentes cualidades de productos locales como el aceite de Rioja Alavesa, queso Artzai-Gasta, el potro de la Montaña Alavesa, la carne de vaca Terreña, la sal … Continued
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El próximo día 28 de mayo vamos a celebrar una cena muy especial en el que celebraremos el 59ºcuartel: Tenemos el placer de contar con un chef muy especial: Virgilio Martínez, uno de los mejores chefs mundiales, que cocinará con nuestro tres estrellas Michelin Eneko Atxa en el restaurante Azurmendi. Sin ninguna duda, una oportunidad excepcional. Virgilio Martínez Véliz (Lima, Perú, 31 de agosto de 1977) es un chef y empresario peruano y uno de los representantes de la nueva … Continued
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Este viernes 16 y sábado 17 de mayo de 2014, el Congreso Turismo y Gastronomía organizado por el CEFIRE, ofrecerá una visión actual y un punto de encuentro multidisciplinar entre formadores, profesionales y el tejido industrial para confrontar propuestas, ideas innovadoras, datos del escenario actual y perspectivas de desarrollo y futuro, de los dos grandes motores de la economía e identidad de la Comunidad Valenciana y España. Esta apuesta por la adecuada conjunción entre gastronomía y turismo es un tema … Continued
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