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La revista ARTE HELADERO dedica un reportaje a la creación de Jordi Bresó “Corte de helado de Cacao del Collaret, nube de naranja ecológica, confitura de naranja y galleta streussel con grue de cacao”, destacando que gran parte de su trabajo se desarrolla en el marco del movimiento SLOW FOOD, apostando por alimentos y especialidades autóctonas de gran valor patrimonial que se encuentran en claro retroceso comercial, pero que gracias a su esfuerzo por reconstruir recuerdos y costumbres tradicionales, actualiza … Continued
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Este domingo 19 de mayo puedes apuntarte al taller de elaboración de queso Mató programado por GRANJA LA PEIRA. El queso Mató, de origen medieval, es un tipo de queso fresco, bajo en grasa, tradicionalmente elaborado con leche de oveja o cabra, muy blando y poco consistente, sin corteza y de textura granulosa, cuyo consumo se recomienda el mismo día de su elaboración, tradicionalmente como postre acompañado con miel, mermelada, azúcar o frutos secos. También es exquisito con un poco … Continued
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La revista PLANETA HUERTO nos ha entrevistado para dar a conocer el movimiento SLOW FOOD, nuestro enfoque de la defensa de la biodiversidad, la educación del gusto, la lógica alimentaria y la puesta en valor de los alimentos de proximidad, respetando los ciclos naturales, la estacionalidad y la cocina local. PLANETA HUERTO es un proyecto fundado por los hermanos Alfonso y Pablo Sánchez que además de los sitios web, cuenta con un establecimiento en San Juan de Alicante con exposición … Continued
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Este sábado 4 y domingo 5 de mayo se celebra en la Valleta d’Agres, en la Comarca del Comtat, de Alicante el I Concurso de Perros Pastores, iniciativa pionera en la comarca que destaca la importancia de la ganadería extensiva para el control y eliminación de biomasa de campos y montañas, la obtención de alimentos saludables y de calidad, además de su aporte para la preservación de la cultura rural. Desde Slow Food Valencia destacamos la celebración de esta … Continued
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“Inspiración para quienes no pierden la audacia de soñar” Una aventura personal, un viaje profundo e íntimo de un alma sensible e inspirada, que se plantea un reto de ocho mil kilómetros para recorrer a pie la costa Mediterránea europea, desde Gibraltar hasta Istanbul; largo camino lleno de aventuras y experiencias, donde llegar al final no es el destino del viaje, sino una feliz circunstancia que revelará la riqueza de las vivencias y conocimientos acumulados durante el periplo. Porque es … Continued
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Ayer, jueves 25 de abril, celebramos el 50º cuartel de nuestra asociación. Contamos con la presencia de nuestros amigos de Slow Food Valencia: Josep Marco Sansano (Presidente de Slow Food Valencia), Joan Cascant y Jordi Bresó que por la mañana habían estado los productos de su convivium en La Ribera. Sergio Ortiz de Zárate y todo su equipo nos ofrecieron una cena ESPECTACULAR a base de pescado (en conexión con la campaña Slow Fish que estamos llevando a cabo): -Aperitivo … Continued
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Este fin de semana se han preparado más actividades desde Slow Food Bilbao-Bizkaia para seguir participando en la campaña de fomento del consumo del pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia. Entre las actividades que tenemos preparadas: Hoy, 26 de abril a las 12.00h en el vestíbulo del Mercado de La Ribera (entrada por la calle Ribera): Demostración de limpieza de antxoas (Producto Arca del Gusto de Slow Food) por parte de la empresa conservera Toja, de Bermeo. De la mano de Karmelo Toja, miembro de Slow Food … Continued
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La iniciativa pretende despertar la curiosidad de los clientes y atraer nuevos clientes a la plaza de abastos bilbaína. «Hecho con cariño, esmero y desde unas buenas prácticas agrícolas», es la carta de presentación con que la Asociación valenciana de Slow Food, que reúne a más de dos centenares de pequeños productores del Levante español, se presenta esta mañana en el mercado bilbaíno de La Ribera. Una muestra de artículos como aceites de Muro y de Clor d`En Sinó, vinos … Continued
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COMUNICADO DE PRENSA: Greenpeace España 25 de abril de 2013 LA SOCIEDAD CIVIL PIDE A ARIAS CAÑETE QUE MANTENGA SU POSTURA A FAVOR DE LA PROHIBICIÓN DE LOS PLAGUICIDAS TÓXICOS PARA LAS ABEJAS El próximo día 29 de abril se votará la propuesta de la Comisión Europea para prohibir tres neonicotinoides tóxicos para las abejas El pasado día 15 de marzo, se votó en el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y Sanidad Animal la propuesta de la Comisión Europea … Continued
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Ayer, martes 23 de abril, acudió al programa de David de Jorge, Robin Food, uno de nuestros mejores chefs y miembro del convivium Slow Food Bilbao-Bizkaia. Beñat Ormaetxea, del restaurante Jauregibarria (Amorebieta) preparó dos recetas espectaculares. En el enlace podéis aprender a prepararlas: Ensalada de bacalao con cogollos: http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1321890/video-receta-ensalada-bacalao-cogollos/ Pichón guisado con nabos: http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1321876/video-receta-pichon-guisado-nabos/
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