Noticias
Os hacemos una propuesta de productos del Arca del Gusto Slow Food Bilbao-Bizkaia: cecina de RAZA BETIZU. La Betizu es una raza bovina autóctona de Euskal Herria que tradicionalmente se ha caracterizado por ser un animal que vive en extensivo en los montes y valles de nuestro entorno. En general, es una raza muy rústica, con escaso desarrollo tanto muscular como esquelético. En la primavera del año 2007 se incorporó al movimiento Slow Food, en calidad de raza autóctona … Continued
Continuar leyendo »
Hoy, viernes día 11 de julio, hemos entregado las jarras H20 Bilbao de Patricia Urquiola que encargamos hace unas semanas. El acto ha tenido lugar a las 11:00h en el antiguo edificio de Harino Panadera, actual sede de la Concejalía de Salud y Consumo. Hemos repartido más de 100 jarras para los socios de Slow Food Bilbao-Bizkaia que sumadas a las pedidas por otras instituciones han resultado un éxito rotundo de la campaña que como ya sabéis servirá para la construcción de pozos … Continued
Continuar leyendo »
La cuestión agroalimentaria en Vitoria-Gasteiz sigue siendo un reto pendiente a pesar de los numerosos eventos y continuas experiencias que proliferan en nuestra ciudad orientadas hacia un sistema agroalimentario más sostenible, en su mayoría promovidos por una numerosa relación de agentes concienciados y decididamente implicados, aunque en algunos casos incluso desde dentro del propio ámbito municipal (huertas de ocio, alimentación en haurreskolak, etc.). Por otro lado resulta también llamativa la escasa atención a la cuestión agroalimentaria en algunos de los … Continued
Continuar leyendo »
Viajar es un placer enriquecedor por las experiencias y el contacto con otras realidades que puede y debe ser coherente con los valores de sostenibilidad, respeto al medio ambiente y diversidad cultural de los pueblos visitados. Definitivamente, nuestras elecciones si marcan la diferencia y todos los gestos son importantes. Así, ahora que estamos en verano y a muchos ocupa la planificación de las vacaciones y del tiempo libre, destacamos el enfoque de Mint 57º, una agencia de viajes que se … Continued
Continuar leyendo »
La jornada comenzó a las 10:45 de la mañana del sábado día 28 de junio de 2014, en la que nos dirigimos rumbo a Santoña. Ccomo es habitual, no podíamos comenzar mejor la misma que visitando la Taberna de Berto, que además de ofrecer anchoas locales nos pone al día de la producción local. Sus responsables, en primer lugar nos pusieron en antecedentes sobre la situación de la agricultura y ganadería biológica que, a día de hoy, cuenta en la … Continued
Continuar leyendo »
Este mes de julio han diseñado el 7º menú Bilbao-Bizkaia para el Restaurante La Escuela (en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda). Con este menú intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. “El objetivo es poder ofrecer a los clientes un menú salido de las raíces gastronómicas de nuestro entorno más cercano y también el tener siempre presente de manera directa nuestra cocina tradicional ante los estudiantes que cursan en … Continued
Continuar leyendo »
Un año más hemos estado en la Organización del el Encuentro Cívico Alimentario en esta ocasión en su VIII edición, Slow Food Araba-Álava junto a Neiker-Tecnalia, el Foro Rural Mundial, el Instituto Agrario de Arcaute y la Fundación Zadorra, promotores de esta iniciativa, pretende poner la alimentación en el centro del debate, y buscar el encuentro entre consumidores y productores. Además se ha contado con el apoyo, colaboración o patrocinio de IDF, el Centro de Estudios Ambientales, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, … Continued
Continuar leyendo »
Ayer, jueves 26 de junio, celebramos nuestro 60º Cuartel en el Restaurante La Escuela de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda. 30 personas pudimos disfrutar de la estupenda cena que el chef Igor Ozámiz nos preparó. Antes de la cena Oskar Martínez, socio del convivium, nos presentó su espectacular pintxo Ikurriña Bai-Prost. El menú que degustamos, delicioso: Ikurriña Bai-Prost :Pintxo elaborado por nuestro socio Oskar Martinez ganador del concurso de pintxos GetxOnEgin (premio del jurado, del público y Eusko … Continued
Continuar leyendo »
Los artesanos son los auténticos baluartes de la tradición y del patrimonio cultural transmitido de generación en generación, de ese conjunto de conocimientos y técnicas que expresan la identidad de cada pueblo, ciudad, región y país. Este tipo de oficios que se basa en el trabajo realizado con las manos, que requiere calma, dedicación y tranquilidad está en serio peligro desaparición debido al avance masificado de la producción industrial –muchas veces deslocalizada-, con la cual no pueden competir. Sin embargo, … Continued
Continuar leyendo »
Os invitamos a participar este jueves 26 de Junio en el interesante Taller de Cocina para la Mujer, organizado por Restaurante Saboréame –Km0 Slow Food Valencia- y Mama Bío, Escuela de Nutrición de Mercedes Morales, para explorar los alimentos, recetas y estilos de cocción para alcanzar una óptima nutrición y equilibrio en cada una de las etapas de la vida de la mujer: fertilidad, embarazo y menopausia. El enfoque de Mama Bío entiende que desde la educación se puede … Continued
Continuar leyendo »
