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Los días 6 y 7 de abril se celebra en la localidad de Almedíjar, enclavada en plena Sierra de Espadán de la Provincia de Castelló, la XV Feria de Oficios, la cual viene a ser un escaparate abierto al visitante, de todo el conocimiento e ingenio acumulado durante generaciones, que ha diversificado la forma de ganarse la vida de los lugareños, haciendo de este enclave, un espacio singular y auténtico, ampliamente productivo. La Feria de Oficios se enriquece año a … Continued
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El txakoli ‘Itsasmendi 7’ de 2011, elaborado en la bodega Itasmendi de Gernika (Bizkaia), se ha hecho con un Bacchus de Oro en el XI Concurso Internacional Bacchus 2013. En un comunicado, Bodegas Itsasmendi ha explicado que, tras los Bacchus de Oro otorgados a las añadas de 2008 y 2010, este tercer primer premio «sitúa a este txakoli entre los mejores vinos blancos de la actualidad». Asimismo, ha destacado que el Concurso Internacional de Vinos Bacchus es el … Continued
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La salud es un derecho básico y fundamental reconocido por organismos internacionales y las constituciones nacionales de muchos países, que los poderes institucionales deben garantizar. Si bien este planteamiento es justo y ético, son muchos los factores medioambientales que influyen en la salud y a la luz de los avances de la ciencia, se confirma que las causas de enfermedades como el cáncer, están estrechamente relacionadas con la contaminación y la calidad de los alimentos que consumimos. Este domingo 7 … Continued
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Se dice que la cebolla es la reina de la cocina y lo cierto es que éste producto que los romanos introdujeron en el mediterráneo y durante la colonización llegó a América está presente en las cocina de todo el mundo. Esta variedad reconocible por su color morado es de Zalla, Bizkaia, y ha sido utilizada tradicionalmente en la elaboración de diferentes platos típicos de la gastronomía local. Aunque su uso más común es utilizarlo para dar sabor y textura … Continued
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Plantar, ver crecer y recolectar nuestros propios alimentos puede ser más que una afición y constituirse en una manera de consumir alimentos ecológicos, frescos y con un sabor excelente, descubriendo el arte de la horticultura. Para iniciarse en la experiencia de cultivar alimentos y el disfrute de comer hortalizas frescas y de calidad esté al alcance de todos, proponemos el Curso Teórico – Práctico de Horticultura Ecológica organizado por Ekko Organic Food, empresa familiar de productores ecológicos, dedicada a la … Continued
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Os invitamos a disfrutar del reportaje dedicado por la revista Harper’s Bazaar de abril al movimiento Slow Food y su programa de Restaurantes Km0. El reportaje destaca cómo ha calado el movimiento Slow Food en la gastronomía española y nos propone descubrirlo de la mano de los chef que lo hacen posible. Sugerente itinerario por los Km0 MUGARITZ de Guipúzcoa, EL SEQUÉ de Alicante, D’MIRANDA de Avilés, EL RINCÓN DE ANTONIO de Zamora, LA POLPA de Barcelona y EL LAGO … Continued
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Para este domingo 31 de marzo, Granja La Paira propone un agradable día en contacto con la naturaleza y una comida de Pascua, degustando cordero ecológico asado en horno de leña. También hay disponible una opción de menú vegetariano. Menú: Ensalada individual “Picadeta” para compartir Cordero asado al horno de leña Pan artesanal hecho en horno moruno a fuego directo Postre Café o infusión Vino Precio: 17€ p/p Agradecemos hacer las reservas antes del … Continued
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Ayer jueves, día 21 de marzo, se celebró el 49º cuartel en el txoko Argi Ontza del Puerto Viejo de Algorta. El cocinero Oskar Martínez y su equipo de cocina, un 20. La cena fue fantástica y se disfrutó de un ambiente de txoko genial. Veinte personas (lleno total) pudieron disfrutar del delicioso menú : Picoteo mientras nos sentamos: Tabla de surtido de embutidos artesanales y salchichas Herman Thate El label del Ensanche con chucrut y salsa al curry. Entrantes:Tosta … Continued
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El pasado domingo día 17 de marzo, hablaron sobre Slow Food Bilbao-Bizkaia en el teleberri de las 15:00h. Os dejo un video en el que podemos ver a Ana Mª Llaguno con la cebolla morada de Zalla, a Eneko Atxa y a Mariano Gómez (ex-Presidente), explicando un poco el movimiento. «Las recetas se empiezan a cocinar en casa de los pequeños productores» (Eneko Atxa) Pincha aquí para ver el video: pequeños productores
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Granja La Peira convoca para este domingo 24 de marzo, a un curso de elaboración de pan artesanal. La experiencia será completa porque se iniciará la actividad con el encendido del horno moruno con leña de naranjo, además de aprender todos los pasos para hacer la masa: amasado, dar forma, temperatura y tiempos necesarios de reposo, hasta conseguir un pan totalmente ecológico, sin conservantes ni estabilizantes. El curso está programado para el domingo 24 de marzo de 10:00 a 13:30h … Continued
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