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Hoy 25 de marzo se han entregado los galardones Km.0 de Slow Food Bilbao-Bizkaia a nuestros chefs. El evento se ha realizado en el Salón Árabe del Ayuntamiento de Bilbao. El acto ha sido dirigido por Ibón Areso, al que agradecemos que haya estado, en este su primer acto como alacalde en funciones. Después de la presentación de Mariano Gómez, concejal de Salud y Consumo y de Javier Bicarregui, Presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Areso ha agradecido a los cocineros … Continued
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Nuestro chef km.0, Aitor Elizegi, ha colaborado junto a la diseñadora industrial bilbaína, Ana Roquero, en la creación de la vajilla Jomon que ha obtenido el Premio Internacional ‘Red Dot Design Award 2014′ al mejor diseño de producto. El Premio Internacional Red Dot Design Award es uno de los más codiciados premios al diseño a nivel internacional, éste reconoce la innovación de los diseñadores a la hora de crear productos para uso doméstico o profesional, además valora la calidad, el … Continued
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Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia os queremos presentar un producto muy interesante y del que haríamos un pedido para todos los socios que estéis interesados. Tenemos de plazo hasta el miércoles 26 de marzo. La Stevia es una planta originaria de Paraguay que puede endulzar los productos de manera natural y sin calorías, una revolución en el campo de los edulcorantes. Si os interesa un equivalente natural y sano de los edulcorantes, no lo dudéis!! “La Stevia rebaudiana ha sido utilizada … Continued
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La dimensión local respeta las exigencias de los territorios, y podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos. Nuestro convivium y nuestra comunidad del alimento son lugares donde practicar y actuar a fin de que la parte del sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva. El cambio, en la práctica, parte a escala local. Se supone que nosotros conocemos … Continued
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Las generosas tierras de Benifaió, trabajadas con esmero y respeto, cuentan historias de alimentos como las que nos relata Josep Marco Sansano, presidente del Convivium Valencia de Slow Food. Nos cuenta cómo evolucionan lo que un día fueron minúsculas semillas que hoy germinan bajo el sol del Mediterráneo prometiendo cebollas monquelinas y tomates cuarentena -alimentos Arca del Gusto Slow Food-, así como los avances que realiza nuestro convivium para plantar Microviñas de Malvasía y Monastrell, de la mano de Juan Cascant y Toni Boronat … Continued
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La próxima semana vamos a celebrar nuestro 58º Cuartel. Será el jueves, 27 de marzo a las 20:30h. Esta vez organizamos una cena en el Restaurante Ein Prosit Bilbao (Plaza del Ensanche, 7 lonja) de la mano de nuestro socio y amigo Enrique Thate. Nos ha preparado un divertido y delicioso menú: Cena SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA en EIN PROSIT BILBAO Degustaremos productos de aquí y de allí ( productos Hermann Thate , ahumados Keia etc…) y diferentes cervezas alemanas , … Continued
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Hasta el mes de julio va a estar con nosotros un reconocido artista colombiano. El pintor se llama Omar Rodríguez da Silva aunque todo el mundo le conoce por Toly. Tiene 47 años y es un indígena Ticuna del clan de los jaguares. Toly, es un artista plástico autodidacta que con sus obras; un repertorio de paisajes coloridos hace una alegoría de la Amazonia y Orinoquia Colombiana. Su pintura se centra sobre todo en promover y conservar las especies en especial de … Continued
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El CIFP de Hostelería y Turismo de Gijón es un centro público de más de 900 alumnos en las dos ramas citadas. Comenzó su andadura en marzo de 1996 y en el año 2006, pasó a formar parte de la Red de Centros Integrados de la Consejería de Educación del Principado de Asturias. En la misma se imparte Formación Profesional Inicial (presencial y a distancia), Formación para el Empleo (empleados y desempleados) y Formación a la Carta. También participan en … Continued
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El viernes, 7 de marzo, aparece en El Correo un reportaje sobre uno de nuestros chefs Km.0 (restaurante Bascook): AITOR ELIZEGI. «Viajero Inacansable. Empresario con alma. El cocinero se mantiene en forma aliñando tradición sofisticada de aquí y de allá»
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El Salone del Gusto nace en Turín en 1996 a fin de poner en valor a los pequeños productores y los alimentos artesanales de calidad. A partir de 2004 Terra Madre acompaña al Salone del Gusto como oportunidad de encuentro entre millares de comunidades del alimento, cocineros, expertos, jóvenes. Nace así una red mundial comprometida con la promoción de una producción alimentaria buena, limpia y justa. A partir de 2012 el Salone del Gusto y Terra Madre dan origen a … Continued
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