Noticias
La dimensión local respeta las exigencias de los territorios, y podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos. Nuestro convivium y nuestra comunidad del alimento son lugares donde practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva. El cambio, en la práctica, parte a escala local. Porque se supone que nosotros … Continued
Continuar leyendo »
Conviviremos con la Fundación Guadarrama para compartir con ellos su experiencia y avances en su proyecto de recuperación de la Huerta del Monasterio. Nos enseñarán su entorno de esfuerzo y nos hablarán de variedades vegetales y técnicas de cultivo casi perdidos y que están recuperando. Y además….. comeremos a base de productos de la huerta y de productores cercanos. ¡Un lujazo!. En los próximos días dispondremos del programa completo. ¡Reservate el día para acompañarnos y disfrutar!
Continuar leyendo »
El día 17 de mayo, realizamos una jornada dedicada “Comida de otros mundos”, en este caso con una incursión de la pasta italiana. Como podéis ver y leer estimadas/os, no lo pasamos estupendamente en esta cuchipanda, llamándola Pasta Mucha Pasta…., chupándonos los dedos. Gracia al equipo cocineros “Bella Ciao” se empeño a fondo en la cocción, guisar y aderezar. He aquí al equipo “Bella Ciao”, Y para muestra un botón. Información de Marco representante del equipo de cocineros “Bella … Continued
Continuar leyendo »
El Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, la Asociación Slow Food Bilbao-Bizkaia y los Mercados Municipales de La Ribera, del Ensanche y Deusto han dado a conocer las recetas ganadoras del III Amamaren Eguna, el concurso gastronómico que tiene como objetivo rescatar el recetario tradicional de la Villa. Así, las mejores recetas han sido galardonadas con un vale de 100 euros para consumir en el mercado donde hayan resultado ganadoras. Por un lado, la receta de pisto … Continued
Continuar leyendo »
El pasado jueves, 29 de mayo, tuvo lugar, un año más, la ceremonia de entrega de títulos a los alumnos y alumnas de la XX promoción de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. En esta ocasión, el acto tuvo lugar en el Restaurante La Escuela, previo a una cena en la que se pudo disfrutar de un exquisito menú.El acto estuvo conducido por su Director, Joseba Lozano Agirre, y contamos con la presencia de Ibon Areso, Alcalde de Bilbao, autoridades … Continued
Continuar leyendo »
Juraj Horniak, un Quijote contemporáneo de 60 años, decide liberarse de los grilletes de una existencia acomodada y embarcarse en una aventura de las que cambian la vida. Recorrerá a pie toda la costa mediterránea europea, desde Andalucía hasta Estambul; un viaje épico, un camino en solitario de 8.000 kilómetros, poco a poco, paso a paso: 8 millones de pasos. La caminata comenzó el 10 de marzo de 2014 y, si todo va bien, durará exactamente un año. El proyecto … Continued
Continuar leyendo »
Slow Food SevillaySur ha organizado el 4 de marzo la presentación en Sevilla del libro «Dulce Revolución» de Josep Pamies. El acto tuvo lugar en el salón de actos de la Casa de las Sirenas en la Alameda de Hércules de Sevilla. Josep Pamies nos ofreció además la conferencia titulada «Plantas prohibidas, plantas que curan y cómo descongestionar la Sanidad Pública». Para quién no lo conozca, recordar que Josep Pamies (http://joseppamies.wordpress.com/) es el promotor y difusor de estevia en España (http://www.dolcarevolucio.cat/es/) … Continued
Continuar leyendo »
En el marco de la Capitalidad Gastronómica de Vitoria-Gateiz y dentro de las iniciativas para fomentar el consumo de productos locales en nuestra sociedad, el pasado 31 de mayo de 2014, UAGA, AGA S.Coop en colaboración con Slow Food Araba-Álava organizaron un nuevo Mercado Agrícola Transparente. En esta ocasión el mercado se trasladó al centro de Vitoria, con el fin de acercar aún más a los vecinos y vecinas esta oportunidad de conocer de primera mano los alimentos que se … Continued
Continuar leyendo »
El miércoles a las 21:00 30 socios de Slow Food Bilbao-Bizkaia pudieron disfrutar de la espectacular cena preparada por dos de los mejores chefs del momento: Virgilio Martínez (15º mejor restaurante del mundo) y Eneko Atxa, nuestro chef km.0, nº26 del mundo y tres estrellas Michelin. El cocinero invitado, Virgilio Martínez, es uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos impulsando la difusión de la gastronomía de su país. Es conocido por el uso de ingredientes peruanos … Continued
Continuar leyendo »
La Federación Española de Enfermedades Raras (FEDER), Delegación País Vasco, en colaboración con el Ayun¬tamiento de Vitoria-Gasteiz, la Diputación Foral de Álava, Artium Point y organizaciones varias como Slow Food Araba organizó el pasado 29 de mayo una cata y degustación solidaria. La Jornada ‘Degustación de productos para la esperanza’ se organizó con la pretensión de informar y orientar a la sociedad sobre las Enfermedades Raras o poco frecuentes, haciendo visible las dificultades y carencias que sufren las personas y … Continued
Continuar leyendo »
