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La belleza, la alegría, el placer son emociones que pueden llevar a derramar lágrimas capaces de testimoniar la profundidad de la experiencia vivida. Desde ese punto de vista no hay contradicción a la hora de definir los 10 años en el mercado del aceite de oliva virgen extra Lágrima, como una década de satisfactoria evolución continuada de un aceite que nació para poner en valor, la expresión de la variedad autóctona Serrana del Alto Palancia, y a su vez, conquistar … Continued
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Granja Ecológica La Peira organiza y propone una conferencia-degustación para este domingo 24 de febrero, con el objetivo de dar a conocer las técnicas empleadas en la cría de sus animales, así como familiarizar a los participantes con su manera de trabajar, respetuosa y comprometida con el bienestar de los animales. La actividad comenzará a las 11:00h y posteriormente se podrá disfrutar de una comida degustación a las 13:30h El Menú: -Cacau del collaret “Perles de Benifaió” -Ensalada … Continued
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Como viene sucediendo anualmente, el próximo 28 de febrero, jueves, vamos a celebrar la Junta ordinaria de nuestra Asociación. Será en el restaurante La Escuela, en la escuela de Hostelería de Artxanda (Enekuri-Artxanda Errepidea, 3 48015 Bilbao, Vizcaya 944 74 51 10). La primera convocatoria será a las 19:45h y la segunda, una hora después. En esta reunión discutiremos los apectos fundamentales: Presupuestos, planes de actuación y gestión, ruegos y preguntas. También esperamos que algunos de nuestros socios nos comenten … Continued
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Tal y como anunciábamos, el pasado día 12 asistió al programa de David de Jorge, Robin Food, uno de nuestros chefs km.0 y miembro del convivium Slow Food Bilbao-Bizkaia. Josemi Olazabalaga, del restaurante Aizian preparó unas deliciosas recetas. Os dejo el enlace para que podáis disfrutar de las mismas: Bacalao al pil-pil http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1255658/video-receta-bacalao-al-pil-pil–robin-food/ Falso Rissoto de patata y pulpo http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1255642/video-receta-falso-risotto-patata-pulpo–robin-food/
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Del 19 al 24 de febrero, la XIII Mostra de la Cuina del Pinós, propone una semana gastronómica para deleitar los sentidos con las recetas tradicionales de Pinoso, pero con el toque innovador de las tendencias actuales de los chef de la zona. Cada día la degustación destaca un ingrediente para que la creatividad de los cocineros explore sus potencialidades. Los menús contarán con una entrada fija de láminas de embutido pinosero y pipirrana, además de las propuestas especiales … Continued
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Hoy, 12/02/2012, nuestro chef km.0 , Josemi Olazabalaga, del Restaurante Aizian, aparecerá en el programa Robin Food de ETB-2 a las 14:00h. Tendremos la oportunidad de ver a este magnífico cocinero, miembro de nuestro Convivium preparando algunos de sus magníficos platos. Os dejo lo que ha escrito sobre él David de Jorge en su blog: JM Olazabalaga manipula todo lo comestible, sacando las vísceras a cada producto. El escultor Eduardo Chillida, un tipo insaciable de conocimiento, revolucionó la escultura del pasado siglo … Continued
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QuoMmon-terra es el “Programa de Aplicación del Bien Común en el Ecosistema Empresarial Rural”, planteado como un experimento que traslada conceptos I+D+I al ámbito social. Esta iniciativa pretende responder a las necesidades de cambio ante el agotamiento de los modelos económicos actuales, desde el desarrollo y la puesta a prueba de enfoques socialmente innovadores que puedan ser evaluados y substanciados en la configuración de un modelo económico a escala humana, fundamentado en la tierra donde se vive. Todo esto … Continued
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Hemos publicado en nuestros canales de Redes Sociales Facebook y Twitter el Catálogo de Productos Slow Food Valencia con una doble finalidad: de una parte facilitar información a los consumidores que les permita tomar decisiones responsables y comprometidas a la hora de elegir los alimentos que incluyen en su cesta de la compra; y de otra parte dar visibilidad a nuestros productores que elaboran alimentos buenos, justos, limpios, auténticamente ecológicos y artesanos, gastronómicamente suculentos, concienciados con la sostenibilidad, la biodiversidad … Continued
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Un año más, en el Lapikoko Eguna se repartieron raciones de alubias con un fin benéfico. Como en ocasiones anteriores, todo lo recaudado de la venta de estas raciones irá destinado a un proyecto de semillas para el cultivo de verduras que se desarrollará en Benin de la mano de la Fundación Vida para Todos en Benin, que desde 2005 trabaja en el norte de este país africano para impulsar el desarrollo rural y la mejora de la calidad de … Continued
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El sábado, 19 de enero, Mungia celebró la tercera edición de su Lapikoko Eguna, una jornada en la que la localidad honra a través de este concurso gastronómico a un producto tan suyo como son las alubias. Durante toda la mañana este municipio acogió el III Concurso de Alubias de Euskal Herria, una cita que tuvo como centro neurálgico Matxin y Foruen plaza y que estuvo organizado por Txispeleta Eskaut Taldea junto con el Ayuntamiento de la localidad. Mungia es cuna … Continued
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