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Nuestro socio, Manuel Eduardo, resultó ganador del concurso de tapas de Mahou San Miguel con su Mari Tako de bonito con teriyaki de cítricos. Mari tako de bonito, una fresca creación del cocinero Manuel Eduardo, propietario del bar Haritza (Mungia) se ha alzado con el primer premio del X Concurso de Tapas de Diseño, que reconoce capacidad innovadora dentro del mundo de la cocina en miniatura. Madrid Fusión ha vuelto a acoger la celebración de este concurso que organiza Mahou San Miguel. En esta … Continued
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Continuando con nuestras actividades lúdico-didácticas y en colaboración con la Asociación Cultural Gastronómica Zapardiel, en esta ocasión, el 14 de febrero de 2014, le llegó el turno al tan preciado néctar de manzana que elaboran nuestros productores de Aramaio. Desde Vitoria-Gasteiz, en autobús, medio centenar de socios y amigos de Slow Food nos desplazamos a la citada localidad. En la misma nos recibieron cordialmente los productores y socios Juanjo y Benito Peciña. La sidra de Euskadi es una a bebida … Continued
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Nota de Prensa de Slow Food International ¡Hemos materializado un sueño! Realizar mil huertos en África. Pero la red de Slow Food no se detiene y los huertos serán 10.000, para promover el consumo local y poner en valor la biodiversidad del continente. El objetivo se ha alcanzado. Gracias a la movilización de toda la red internacional de Slow Food y al trabajo de los convivia y de las comunidades africanas, se han puesto en marcha 1.000 … Continued
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Nota de prensa de Slow Food International En la reunión del Comité Ejecutivo Slow Food que está teniendo lugar actualmente en Bra, Italia, Edie Mukiibi ha sido nombrado vicepresidente de Slow Food Internacional. Trabajará junto a la activista y chef californiana Alice Waters, cuya posición se reiteró durante el último Congreso Internacional en octubre de 2012. Cuando el presidente Carlo Petrini anunció la noticia, subrayó que esta decisión refleja el enfoque de Slow Food de trabajar intensamente en África: «Hace … Continued
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Ayer, día 13 de febrero a las 11:00h de la mañana, repartimos 1.350kg de naranjas en el ferial de Mungia. Como otros años, las habíamos encargado a nuestros compañeros de Slow Food Valencia. Como en la anterior ocasión, son navelinas (navel lane late), la mejor de las variedades que este año nos han seleccionado por su grado de madurez, cantidad de zumo y azúcar. El productor ha sido Teodoro Alepúz Penalva, que ayuda a rescatar variedades antiguas de este fruto. … Continued
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Inspirado por la filosofía Slow Food que promueve los alimentos como expresión de libertad y humanidad, la lente del renombrado fotógrafo italiano Oliviero Toscani ha capturado 63 productos Baluarte de todo el mundo, para configurar la exposición “Alimentos y Libertad”, que puede verse hasta septiembre de 2014 en la Bodega “Petra”, en la localidad de Suvereto –provincia de Livorno- Toscana. “La fotografía es el lenguaje que he escogido para representar al mundo”, afirma Oliviero Toscani, quien plasma y cuenta en … Continued
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La capacidad de las mujeres para superar obstáculos y transformar los recursos en fuente de subsistencia, desarrollo y oportunidades de vida para su familia, entorno inmediato y comunidad es una cualidad universal que las convierte en auténticas dinamizadoras del cambio social, por lo que promover el empoderamiento femenino es una estrategia fundamental para el desarrollo sostenible desde la base. Nos hacemos eco de la historia de Regina Tchelly DeAraujo Freitas y su proyecto “Favela Orgánica”, a través de la crónica … Continued
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El pasado viernes 31 celebramos el 56º cuartel del Convivium y fue con una alubiada en el Restaurante Arandia de nuestro chef Julen Prado-Egia. El menú que que puso Julen, delicioso: MENÚ: Etxeko aperitifa: Zainzuri barazki betea /aperitivo de la casa: espárragos rellenos de verduras Indabak sakramentuakaz/Alubias con sus sacramentos Legatza a pla-pla egina/ Merluza del Golfo de Bizkaia Karrantzako gazta/ Queso de oveja Carranzana Cara Negra Azkenburukoa: Krema erdi gatzatua /Crema semicuajada Akeita, ogia, … Continued
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Zummo Health Bar abre sus puertas en Valencia innovando con un concepto de comida saludable, variada, fresca, con un toque desenfadado, demostrando que se puede comer bien en un ambiente moderno e informal, con inmediatez y celeridad. En Zummo Health Bar apuestan por alimentos y elaboraciones de primera calidad, en un formato evolucionado de comida rápida que responde al creciente interés y demanda por parte de los consumidores, que prefieren y eligen alimentos ecológicos, producidos con buenas prácticas agrícolas respetuosas … Continued
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La XII edición de la Cumbre Mundial de Gastronomía Madrid Fusión 2014 se está celebrando del 27 al 29 de enero bajo el lema «La inspiración está en la calle. Comer en la ciudad». Una visita obligada para todos los chefs, profesionales, gourmets y aficionados. «La inspiración está en la calle» aglutina talleres magistrales, conferencias, catas y demostraciones de más de 100 cocineros internacionales procedentes de 15 países. La creatividad y la cocina urbana contemplada como fenómeno desde todos los ángulos, … Continued
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