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Ayer, jueves 28 de febrero, celebramos la Junta ordinaria de Slow Food Bilbao-Bizkaia en la que tratamos el siguiente orden del día: 1º Aprobación del acta anterior 2º Descargo de actividades correspondientes al 2012 3º Lectura y aprobación cuentas del 2012 4ºPlan de actuación del 2013 y presupuesto 5º Ruegos y preguntas La Asamblea se celebró con total normalidad y se levantó acta de la misma, al finalizar, la tesorera Leyre Astigarraga nos presentó el proyecto del Aceite de Argán(Baluarte Slow Food) … Continued
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Desde Slow Food Valencia os queremos acercar a las producciones audiovisuales realizadas por Slow Food para el Proyecto 4Cities4Dev, el cual surge de la colaboración entre cuatro ciudades europeas (Turín, Tours, Riga, Bilbao) y Slow Food. En este proyecto se materializan las sinergias de conceptos claves de la filosofía Slow Food –Comunidades del Alimento y Baluarte– en acciones concretas que buscan repercutir en la lucha contra la pobreza desde el enfoque de la organización, basado en la implicación de los … Continued
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Tal y como os comentamos, el Restaurante La Escuela (en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda), ofrecerá un menú de la tierra a los comensales. El menú se llama Bilbao-Bizkaia y a través de él nos intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. Os presentamos el nuevo menú (cambia cada mes y medio): MENÚ BILBAO BIZKAIA 30.00 € INCLUYE DO Bizkaiko Txakolina, Blanco “Itsas Mendi nº 7”, (1/2 pax) O DOCa … Continued
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El mercado de La Ribera luce completamente renovado desde el pasado mes de diciembre. Los nuevos tiempos no sólo se evidencian en su aspecto, más luminos y diáfano, sino también en la manera diferente de encarar su actividad. De la mano de la sociedad municipal Bilbao Zerbitzuak, responsable de la gestión de los mercados municipales de la Villa, La Ribera acoge todas las semanas actividades orientadas a despertar la curiosidad e interés de los visitantes actuales y atraer a nuevos … Continued
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La belleza, la alegría, el placer son emociones que pueden llevar a derramar lágrimas capaces de testimoniar la profundidad de la experiencia vivida. Desde ese punto de vista no hay contradicción a la hora de definir los 10 años en el mercado del aceite de oliva virgen extra Lágrima, como una década de satisfactoria evolución continuada de un aceite que nació para poner en valor, la expresión de la variedad autóctona Serrana del Alto Palancia, y a su vez, conquistar … Continued
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Granja Ecológica La Peira organiza y propone una conferencia-degustación para este domingo 24 de febrero, con el objetivo de dar a conocer las técnicas empleadas en la cría de sus animales, así como familiarizar a los participantes con su manera de trabajar, respetuosa y comprometida con el bienestar de los animales. La actividad comenzará a las 11:00h y posteriormente se podrá disfrutar de una comida degustación a las 13:30h El Menú: -Cacau del collaret “Perles de Benifaió” -Ensalada … Continued
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Como viene sucediendo anualmente, el próximo 28 de febrero, jueves, vamos a celebrar la Junta ordinaria de nuestra Asociación. Será en el restaurante La Escuela, en la escuela de Hostelería de Artxanda (Enekuri-Artxanda Errepidea, 3 48015 Bilbao, Vizcaya 944 74 51 10). La primera convocatoria será a las 19:45h y la segunda, una hora después. En esta reunión discutiremos los apectos fundamentales: Presupuestos, planes de actuación y gestión, ruegos y preguntas. También esperamos que algunos de nuestros socios nos comenten … Continued
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Tal y como anunciábamos, el pasado día 12 asistió al programa de David de Jorge, Robin Food, uno de nuestros chefs km.0 y miembro del convivium Slow Food Bilbao-Bizkaia. Josemi Olazabalaga, del restaurante Aizian preparó unas deliciosas recetas. Os dejo el enlace para que podáis disfrutar de las mismas: Bacalao al pil-pil http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1255658/video-receta-bacalao-al-pil-pil–robin-food/ Falso Rissoto de patata y pulpo http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1255642/video-receta-falso-risotto-patata-pulpo–robin-food/
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Del 19 al 24 de febrero, la XIII Mostra de la Cuina del Pinós, propone una semana gastronómica para deleitar los sentidos con las recetas tradicionales de Pinoso, pero con el toque innovador de las tendencias actuales de los chef de la zona. Cada día la degustación destaca un ingrediente para que la creatividad de los cocineros explore sus potencialidades. Los menús contarán con una entrada fija de láminas de embutido pinosero y pipirrana, además de las propuestas especiales … Continued
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Hoy, 12/02/2012, nuestro chef km.0 , Josemi Olazabalaga, del Restaurante Aizian, aparecerá en el programa Robin Food de ETB-2 a las 14:00h. Tendremos la oportunidad de ver a este magnífico cocinero, miembro de nuestro Convivium preparando algunos de sus magníficos platos. Os dejo lo que ha escrito sobre él David de Jorge en su blog: JM Olazabalaga manipula todo lo comestible, sacando las vísceras a cada producto. El escultor Eduardo Chillida, un tipo insaciable de conocimiento, revolucionó la escultura del pasado siglo … Continued
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