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Hola amigos del Reto Origen de Hermeneus, Me llamo Jordi Breso, soy pastelero y panadero Slow, enrolado en el Convivium Valencia del movimiento Slow Food, en el cual actualmente ejerzo de vocal. Estoy completamente involucrado en la divulgación de todo lo referente al Movimiento Slow, desde mi actividad como co-productor y transformador de alimentos buenos en productos excelentes. Mi trabajo dentro del movimiento Slow Food es divulgar lo que significa ser Slow, imparto cursos de formación para la Conselleria en … Continued
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Del 12 de abril al 12 de mayo de 2013 se celebran las “II Jornadas Gastronómicas: Carne, Aceite y Vino, basada en Productos Autóctonos”, que tendrá lugar en más de 40 restaurantes de los municipios de Atzeneta del Maestrat, Benafigos, Benlloch, Cabanes, La Pobla Tornesa, Les Useres/Useras, San Joan de Moró, Sierra Engarcerán, Vall de Alba, Vilafamés, Vistabella del Maestrazgo y Xodos, de la provincia de Castellón. Esta segunda edición de las Jornadas Gastronómicas viene a constatar el éxito que … Continued
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En colaboración con los Laboratorios Bromatológicos Araba, Slow Food ha organizado un curso para los interesados y preocupados en la importancia en las buenas prácticas de manipulación y desempeño de las actividades relacionadas con la puesta final de nuestros productos en la mesa como herramienta de prevención de enfermedades y mantenimiento de la salud de los consumidores. En este marco, el 10 de abril de 2013, en la A.G. Zapardiel se impartieró una jornada dedicada a clarificar aspectos como la … Continued
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Este domingo 14 de abril de 2013 a las 18:30h tendrá lugar en la Panadería Migas de Av. De Francia 22, una interesante charla de presentación del concepto Agricultura de Responsabilidad Compartida, que será impartida por Ekko Organic Food, finca y empresa familiar ubicada en la población de Bétera, con más de 10 años de experiencia en el sector ecológico, produciendo alimentos saludables al alcance de todos y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, desde … Continued
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Comunicado de prensa – 4 de abril del 2013 Si la ONU quiere acabar con el hambre, debe cambiar las políticas que lo causan Con ocasión de la reunión de alto nivel sobre hambre, seguridad alimentaria y nutrición que Naciones Unidas celebra en Madrid, la Plataforma Rural reivindica la lucha contra la agricultura industrial, el robo de tierras y la especulación financiera. La Plataforma Rural recuerda que esta reunión se realiza en un momento de crisis financiera y económica global, … Continued
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Continuando con nuestras actividades ludico-didácticas y en colaboración con la Asociación Cultural y Gastronómica Zapardiel, en esta ocasión, le llegó el turno al tan preciado néctar de manzana que elaboran nuestros hermanos guipuzcoanos. El 5 de abril de 2013, desde Vitoria-Gasteiz, en autobús, nos desplazamos a la citada localidad. En la misma nos recibió cordialmente la familia Etxebarria propietarios de la Sidrería Aulia hasta el año que viene, ya que, por jubilación, dejan la explotación a otros jóvenes productores de … Continued
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Los días 6 y 7 de abril se celebra en la localidad de Almedíjar, enclavada en plena Sierra de Espadán de la Provincia de Castelló, la XV Feria de Oficios, la cual viene a ser un escaparate abierto al visitante, de todo el conocimiento e ingenio acumulado durante generaciones, que ha diversificado la forma de ganarse la vida de los lugareños, haciendo de este enclave, un espacio singular y auténtico, ampliamente productivo. La Feria de Oficios se enriquece año a … Continued
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El txakoli ‘Itsasmendi 7’ de 2011, elaborado en la bodega Itasmendi de Gernika (Bizkaia), se ha hecho con un Bacchus de Oro en el XI Concurso Internacional Bacchus 2013. En un comunicado, Bodegas Itsasmendi ha explicado que, tras los Bacchus de Oro otorgados a las añadas de 2008 y 2010, este tercer primer premio «sitúa a este txakoli entre los mejores vinos blancos de la actualidad». Asimismo, ha destacado que el Concurso Internacional de Vinos Bacchus es el … Continued
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La salud es un derecho básico y fundamental reconocido por organismos internacionales y las constituciones nacionales de muchos países, que los poderes institucionales deben garantizar. Si bien este planteamiento es justo y ético, son muchos los factores medioambientales que influyen en la salud y a la luz de los avances de la ciencia, se confirma que las causas de enfermedades como el cáncer, están estrechamente relacionadas con la contaminación y la calidad de los alimentos que consumimos. Este domingo 7 … Continued
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Se dice que la cebolla es la reina de la cocina y lo cierto es que éste producto que los romanos introdujeron en el mediterráneo y durante la colonización llegó a América está presente en las cocina de todo el mundo. Esta variedad reconocible por su color morado es de Zalla, Bizkaia, y ha sido utilizada tradicionalmente en la elaboración de diferentes platos típicos de la gastronomía local. Aunque su uso más común es utilizarlo para dar sabor y textura … Continued
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