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La belleza, la alegría, el placer son emociones que pueden llevar a derramar lágrimas capaces de testimoniar la profundidad de la experiencia vivida. Desde ese punto de vista no hay contradicción a la hora de definir los 10 años en el mercado del aceite de oliva virgen extra Lágrima, como una década de satisfactoria evolución continuada de un aceite que nació para poner en valor, la expresión de la variedad autóctona Serrana del Alto Palancia, y a su vez, conquistar … Continued
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No hace tantos años nos hubiera parecido una utopía el realizar una tournée por sidreros sin salir del Territorio Histórico de Álava; el pasado 24 de febrero de 2013, en una gélida mañana de invierno, acompañados por un manto blanco de nieve hicimos realidad ese sueño. No tuvimos que desplazarnos muchos kilómetros, los que salimos de Vitoria-Gasteiz, ya que no detuvimos en la cercana localidad de Arkaia, donde Jose Luis Galdos y su hijo Jorge nos estaban esperando para, con … Continued
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Granja Ecológica La Peira organiza y propone una conferencia-degustación para este domingo 24 de febrero, con el objetivo de dar a conocer las técnicas empleadas en la cría de sus animales, así como familiarizar a los participantes con su manera de trabajar, respetuosa y comprometida con el bienestar de los animales. La actividad comenzará a las 11:00h y posteriormente se podrá disfrutar de una comida degustación a las 13:30h El Menú: -Cacau del collaret “Perles de Benifaió” -Ensalada … Continued
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Como viene sucediendo anualmente, el próximo 28 de febrero, jueves, vamos a celebrar la Junta ordinaria de nuestra Asociación. Será en el restaurante La Escuela, en la escuela de Hostelería de Artxanda (Enekuri-Artxanda Errepidea, 3 48015 Bilbao, Vizcaya 944 74 51 10). La primera convocatoria será a las 19:45h y la segunda, una hora después. En esta reunión discutiremos los apectos fundamentales: Presupuestos, planes de actuación y gestión, ruegos y preguntas. También esperamos que algunos de nuestros socios nos comenten … Continued
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O economía del bien común o catástrofe Bienes Comunes y Economía del bien común “Lo que está en cuestión, de hecho, es una nueva relación entre el mundo de las personas y el mundo de los bienes, desde hace tiempo sustancialmente confiada a la lógica del mercado, es decir a la mediación de la propiedad, pública o privada que fuera. Ahora el acento hay que ponerlo no ya sobre el sujeto propietario, sino sobre la función que un bien tiene … Continued
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Tal y como anunciábamos, el pasado día 12 asistió al programa de David de Jorge, Robin Food, uno de nuestros chefs km.0 y miembro del convivium Slow Food Bilbao-Bizkaia. Josemi Olazabalaga, del restaurante Aizian preparó unas deliciosas recetas. Os dejo el enlace para que podáis disfrutar de las mismas: Bacalao al pil-pil http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1255658/video-receta-bacalao-al-pil-pil–robin-food/ Falso Rissoto de patata y pulpo http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1255642/video-receta-falso-risotto-patata-pulpo–robin-food/
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El pasado sábado día 9 de febrero Slow Food Gredos-Tiétar fue el encargado de inaugurar el ciclo de conferencias y debates dedicados al tema de la Soberanía Alimentaria que ha organizado el movimiento ATTAC de Talavera de la Reina. El acto se celebró en el Centro Cívico La Solana de la ciudad toledana y tuvo como momento central la ponencia de nuestro compañero Marco Rizzardini que tocó los temas: – del derecho a la alimentación – del por que … Continued
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La Trufa Negra se ha ganado a pulso el sobrenombre de oro negro. Se encuentra bajo la tierra, y dicen de ella que tiene un poder afrodisíaco, pero nadie duda de su poder de atracción en la cocina. Ella fue la anfitriona de VI Feria de la Trufa Negra de Álava, que se celebró en la localidad de Vitoria-Gasteiz el pasado 16 de febrero de 2013. En esta ocasión se escogió el multiusos Iradier Arena de Vitoria donde se ofrecieron diversas … Continued
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El convivium EL RINCON DE LA BIODIVERSIDAD colabora con el movimiento SOBERANIA ALIMENTARIA del País Valencia en las jornadas TROBADA PER LA TERRA que se celebrarán en “LOS CENTENARES”, instalaciones de CEAGA Sdad. Coop. V. los días 1,2 y 3 de marzo. Es necesario un enérgico movimiento social alrededor de la alimentación para conseguir: La vuelta a la agricultura local y a los mercados de los agricultores. La recuperación de la cocina regional y las tradiciones culinarias. Erradicar la … Continued
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Del 19 al 24 de febrero, la XIII Mostra de la Cuina del Pinós, propone una semana gastronómica para deleitar los sentidos con las recetas tradicionales de Pinoso, pero con el toque innovador de las tendencias actuales de los chef de la zona. Cada día la degustación destaca un ingrediente para que la creatividad de los cocineros explore sus potencialidades. Los menús contarán con una entrada fija de láminas de embutido pinosero y pipirrana, además de las propuestas especiales … Continued
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