Desde Slow Food Bilbao Bizkaia hemos creado unos folletos en los que podremos encontrar todos los datos correspondientes a nuestros productores y a los cocineros Km.0 del Convivium (dirección, teléfono, e-mail…). En breve podremos disponer de ellos a través de los Restaurantes km.0 y de los productores. Os adelantamos estos documentos!!
Continuar leyendo »Hay varios casos en el mundo donde estos cultivos experimentales han acabado contaminando la cadena alimentaria, según LA UNIÓ y Slow Food LA UNIÓ y Slow Food Valencia se muestran contrarios al cultivo de arroz transgénico que una empresa italiana prevé realizar en Vinaròs y plantea protestas si se autoriza La empresa es italiana donde hay una moratoria y no lo podría plantar 18 de julio de 2011.- LA UNIÓ de Llauradors y Slow Food rechazan de forma rotunda la … Continued
Continuar leyendo »El celler Rafael Cambra, de Fontanars dels Alforins, està en procés d’incorporació al segell Microvinya creat per a certificar la qualitat i la responsabilitat en l’elaboració del vi pel Celler de la Muntanya, de Muro. Promoure l’agricultura sostenible mitjançant el pagament de preus justs als productors, recuperar el paisatge minifundista, així com la cultura agrícola i tradicional, són alguns dels objectius del Projecte Microvinya, nascut fa alguns anys a la calor del Celler de la Muntanya de Muro. Són precisament les botelles … Continued
Continuar leyendo »Com ja sabeu el passat dia 2 de juliol, la Cartelera Turia de Valencia ens va dona un dels seus “Falcons Maltesos”, concretament a la “Millor aportació a la cultura del vi”. Aquest premi, que agraïm moltíssim, ens ompli de satisfacció per que ens ajuda a continuar pensant que es possible un mon nou des de les nostres arrels, i ens estimula a continuar treballant amb un gran compromís ètic amb l’ecosistema. Ames, aquest premi, ajuda a fer visible al … Continued
Continuar leyendo »La historia de la trashumancia en la cuenca del Mediterráneo es un rito que se repite cada año desde hace siglos y siempre a partir del solsticio de verano (24 de junio, día de San Juan) en adelante. Es una historia antigua, densa en acontecimientos, en contrastes incluso violentos, rica en tradiciones y culturas que se entrecruzan. Sin embargo, es una historia que, hasta hace poco, tenía el aroma triste del fin. Son muchas las manifestaciones que dan inicio a … Continued
Continuar leyendo »13 de abril, Madrid Ecologistas en Acción ha solicitado al Defensor del Pueblo y a la Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino que recurran la Ley de la Cañada Real Galiana ante el Tribunal Constitucional. Esta organización considera que la Ley vulnera competencias del Estado. El pasado 29 de marzo de 2011, fue publicada en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, la Ley de la Cañada Real Galiana, aprobada por la Asamblea de Madrid. Dicha Ley, … Continued
Continuar leyendo »Ganadería, alimentación y horno, herboristería, cosmética natural, senderismo, apicultura, juegos tradicionales, animación, astronomía, juegos nocturnos… Disfruta de estas actividades desde el corazón de la tierra. Del 3 al 7 de agosto Recorrido guiado por las instalaciones del Mas, para conocer el proyecto, la arquitectura de la masía, las actividades agropecuarias que se realizan en ella, el autoabastecimiento con energías renovables, depuración de aguas por lagunaje, molino de cereales y horno moruno. Taller de trasformación de alimentos. Ganadería ecológica. … Continued
Continuar leyendo »El próximo día 21 de julio jueves a las 20:30 tendremos un cuartel cena dedicado a la cocina peruana. Nuestra amiga peruana Elba Amparo, que está haciendo una estancia de tres meses en Bilbao gracias al Ayuntamiento de Bilbao, a la Escuela de Hostelería de Artxanda y a Slow Food Bilbao-Bizkaia, va a preparar con Eneko Atxa y todo el equipo del restaurante Azurmendi de Larrabetzu una cocina 100% peruana junto con el tambén cocinero peruano Edson Huaman. Elba se ha formado … Continued
Continuar leyendo »La revista americana Time lo eligió como uno de los cien héroes europeos de 2004. Para The Guardian, es una de las 50 personas que podrían cambiar el mundo. Carlo Petrini (1949, Bra, Piamonte) fundó hace 20 años el movimiento Slow Food, que promueve la calidad alimentaria, la preservación de las tradiciones gastronómicas regionales y una agricultura limpia y justa. Más de 100.000 personas de 80 países se han sumado a la causa. ¿Qué tenemos que corregir de nuestra alimentación? … Continued
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