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Hoy, 12/02/2012, nuestro chef km.0 , Josemi Olazabalaga, del Restaurante Aizian, aparecerá en el programa Robin Food de ETB-2 a las 14:00h. Tendremos la oportunidad de ver a este magnífico cocinero, miembro de nuestro Convivium preparando algunos de sus magníficos platos. Os dejo lo que ha escrito sobre él David de Jorge en su blog: JM Olazabalaga manipula todo lo comestible, sacando las vísceras a cada producto. El escultor Eduardo Chillida, un tipo insaciable de conocimiento, revolucionó la escultura del pasado siglo … Continued
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Comenzamos la jornada con una presentación para el programa Egun on Euskadi donde hablamos de Slow Food Araba y de su filosofía para continuar Aitor Marauri mostrando a la audiencia en qué consiste el AOVE en rama, que explicaremos más abajo. Todo esto mientras Iker Díaz de Cerio nos preparaba un austero, pero saludable desayuno a base de tostadas y aceite Rivo de Moreta en rama. Para comenzar este resumen unas pinceladas de la historia de este producto que nos … Continued
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A pesar de las adversas condiciones climatológicas, mas de una veintena de socios, socias y simpatizantes, nos dimos cita en Valdegovía para vanagloriar un producto de nuestra tierra que, aunque todavía desconocido, se esta abriendo camino a pasos agigantados por su calidad y excelencia en nuestros platos. Como no, hablamos de la trufa negra de la Montaña Alavesa, Tuber Melanosporum, joya de nuestro patrimonio alimentario que poco a poco esta viendo la luz y el lugar que le corresponde en … Continued
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QuoMmon-terra es el “Programa de Aplicación del Bien Común en el Ecosistema Empresarial Rural”, planteado como un experimento que traslada conceptos I+D+I al ámbito social. Esta iniciativa pretende responder a las necesidades de cambio ante el agotamiento de los modelos económicos actuales, desde el desarrollo y la puesta a prueba de enfoques socialmente innovadores que puedan ser evaluados y substanciados en la configuración de un modelo económico a escala humana, fundamentado en la tierra donde se vive. Todo esto … Continued
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Hemos publicado en nuestros canales de Redes Sociales Facebook y Twitter el Catálogo de Productos Slow Food Valencia con una doble finalidad: de una parte facilitar información a los consumidores que les permita tomar decisiones responsables y comprometidas a la hora de elegir los alimentos que incluyen en su cesta de la compra; y de otra parte dar visibilidad a nuestros productores que elaboran alimentos buenos, justos, limpios, auténticamente ecológicos y artesanos, gastronómicamente suculentos, concienciados con la sostenibilidad, la biodiversidad … Continued
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A las 11:00 horas, en segunda convocatoria, en el Centro Social de la localidad de Salinas de Añana y por gentileza del citado ayuntamiento dio comienzo la Asamblea General Ordinaria de Slow Food Araba-Álava, con el siguiente: ORDEN DEL DÍA 1.- Aprobación del plan de gestión de la Asociación y de la Junta Directiva: * Actividades realizadas el 2012 * Actividades programadas para el 2013 2.- Exámen y aprobación de las cuentas del ejercicio 2012 y presupuesto para el año … Continued
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Un año más, en el Lapikoko Eguna se repartieron raciones de alubias con un fin benéfico. Como en ocasiones anteriores, todo lo recaudado de la venta de estas raciones irá destinado a un proyecto de semillas para el cultivo de verduras que se desarrollará en Benin de la mano de la Fundación Vida para Todos en Benin, que desde 2005 trabaja en el norte de este país africano para impulsar el desarrollo rural y la mejora de la calidad de … Continued
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El sábado, 19 de enero, Mungia celebró la tercera edición de su Lapikoko Eguna, una jornada en la que la localidad honra a través de este concurso gastronómico a un producto tan suyo como son las alubias. Durante toda la mañana este municipio acogió el III Concurso de Alubias de Euskal Herria, una cita que tuvo como centro neurálgico Matxin y Foruen plaza y que estuvo organizado por Txispeleta Eskaut Taldea junto con el Ayuntamiento de la localidad. Mungia es cuna … Continued
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Os ofrecemos una serie de “tesis” que como movimiento Slow Food Gredos-Tiétar hemos ido madurando a lo largo de nuestros cuatro años de existencia local y que, en muchos casos, han informado nuestra práctica. Podríamos resumir las reflexiones en cinco puntos básicos: Ha fracasado el modelo agrícola alimentario globalizado. Fracaso antes que nada de cara a la sobrevivencia de agricultores y ganaderos, pero también en lo referido a su demostrada incapacidad de resolver el problema del hambre en el mundo. … Continued
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Los productos slow food tuvieron ayer una nueva cita en el restaurante Arandia de Julen, a cuyos fogones estuvo Julen Prado-Egia. Siempre entre amigos, los asistentes tuvieron el honor de degustar un aperitivo construido con ventresca y pimientos, alubias con sacramentos, merluza del Golfo de Bizkaia y una buena copa de cava. En la imagen, junto a los comensales, posan Javier Bicarregui, presidente de la asociación Slow Food Bilbao-Bizkaia; Arantza Benito, secretaria de la entidad, Julen Prado-Egia, el chef, y … Continued
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