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El Ayuntamiento y los productores locales trabajan para la catalogación de los nabitos de Nabarniz como producto del movimiento slow food, una catalogación que serviría para recuperar un producto único «considerado en épocas pasadas como una auténtica joya culinaria», y de esta forma «dar un impulso económico al primer sector y generar vías de desarrollo económico en el pueblo», señalaron desde la Administración local. A través de la Asociación de Slow Food Bilbao-Bizkaia, los impulsores de la iniciativa ya han … Continued
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Como punto final al programa desarrollado a partir del convenio de colaboración entre el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y la asociación Slow Food Bilbao-Bizkaia titulado “Slow Food en los centros escolares-Slow Food ikastetxeetan” se ha celebrado el pasado sábado día 14 de mayo una comida para premiar a los escolares y sus familias por los trabajos elegidos como ganadores del mismo programa. El objetivo del programa se ha basado fundamentalmente en inculcar al alumnado de … Continued
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La Feria del Pescado de Bermeo exhibe el arte de filetear los bocartes Una impoluta vitrina repleta de anchoas, que descansan sobre una cama de hielo, llama la atención del público que durante este fin de semana se ha acercado a la Feria de Pescado de Bermeo, patrocinada, un año más, por EL CORREO. «¿Las tenéis para vender?», pregunta impaciente una mujer. A las doce del mediodía, cada vez son más los curiosos que se arremolinan alrededor de la mesa … Continued
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Juan Cascant Vicent, creador de este proyecto que nace de la tierra, y Francisco Álvarez Molina, experto en Economía, proponen la recuperación de los parámetros sociales, medio ambientales y económicos en FENAVIN En FENAVIN, se ha presentado hoyMicroviña, un proyecto pequeño en comparación con la globalización y el modelo económico vigente, que sin embargo tiene un gran valor como iniciativa pionera en el mundo del vino. FENAVIN 2011 quiere darle la importancia que se merece y con este fin ha … Continued
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Álvaro Garrido, miembro de nuestro Convivium Bilbao-Bizkaia y chef del ya conocido restaurante Mina de Bilbao, junto a otros siete chefs nacionales, han conformado el listado de seleccionados para la II edición del premio Chef Millésime by Cruzcampo Gran Reserva, creado como reconocimiento a sus trayectorias y su aportación a la alta gastronomía nacional. Los otros cocineros finalistas han sido Marcelo Tejedor, de Casa Marcelo (Santiago de Compostela, A Coruña); Ignacio Echapresto, de la Venta de Moncalvillo (Daroca de Rioja, … Continued
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Una treintena de expositores ofertarán este fin de semana en el parque de la villa costera todo el género relacionado con el mar Bermeo se prepara para acoger este fin de semana en el parque de la Lamera la decimoséptima edición de la Feria del Pescado. La multitudinaria cita, que este año tendrá como producto estrella a la anchoa, servirá para dar a conocer las bondades de esta especie, cuya pesquería se reabrió en 2009 tras una veda de cuatro … Continued
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Amigos y colaboradores de SLow Food Valencia trabajan día a día por nuestra comunidad. Os esperamos en la presentación.
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El viernes se celebró con gran éxito nuestro 32º Cuartel con el tema «Pescados del Cantábrico». La cena comenzó a las 20:30 y hubo más de 40 personas, el restaurante al completo. El cocinero, miembro de nuestro convivium fue Sergio Órtiz de Zárate en su nuevo restaurante ZÁRATE de Bilbao (Licenciado Poza, 65). El menú, delicioso, estuvo compuesto por: -Anchoas del cantabrico de Karmelo -Chupito de sopa de lapas -Carpaccio ahumado de bonito del norte, cremoso de carranzana y alcaparras -Saburdin pla-pla … Continued
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Dentro del Convivium Bilbao Bizkaia se enmarca el proyecto de realizar el primer huerto de variedades vegetales autóctonas en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda. El objetivo del huerto es formar a los alumnos de la escuela mediante el cultivo de variedades autóctonas y del arca del gusto con el fin de conocerlas de primera mano, así como recuperar especies vegetales autóctonas en vías de desaparición, poco conocidas o con producciones comerciales pequeñas. El alumno es parte activa del cultivo, … Continued
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El huerto familiar, una manera de aprender a cultivar hortalizas y frutos de calidad.
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