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Diversas razones nos impulsan a dedicar el tiempo libre a conocer nuevos territorios, paisajes, ciudades, pueblos, muchas veces en destinos lejanos por unas merecidas vacaciones y otras tantas en escapadas de fin de semana o excursiones de unas horas, con las cuales desconectamos de la rutina. El turismo agroalimentario es una de esas maneras de disfrutar del placer de viajar y viene a representar una experiencia con muchas satisfacciones para quienes buscan una conexión entre el disfrute y los valores … Continued
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Durante el día de ayer y de hoy, Jákup Sumberg (de Islas Feroe) va a estar en el restaurante Aizian de Josemi Olazabalaga aprendiendo diferentes técnicas de cocinar bacalao. Ayer, jueves, estuvieron acompañados también de Rói Egholm (distribuidor de bacalao en Feroe), de Mariano Gómez y de Javier Bicarregui, presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia.
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Durante toda la semana pasada Valladolid se ha convertido en «un laboratorio» de platos en miniatura donde se crean y mezclan texturas en pequeñas «joyas» gastronómicas que unen tradición e innovación. En esta edición un socio de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Aingeru Etxebarría (de la Escuela de Cocina & Catering Service Bilbao,http://www.aingeruetxebarria.com/) ha participado con una de las 49 recetas finalistas en este X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. El pintxo se llama KIT FOIE, original y delicioso. Con este pintxo, … Continued
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Durante este fin de semana el ccocinero de Islas Feroe, Jákup Sumberg, ha recibido la visita de Mariano Gómez. El chef ha estado cocinando con Aitor Basabe en el restaurante Arbolagaña la última receta con el mejor bacalao del mundo!
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El viernes 7 de noviembre recibimos la visita de un grupo de agricultores japoneses . En su visita, además del Museo Guggenheim de Bilbao, han recorrido diferentes explotaciones agrícolas de Bizkaia, visitando a nuestros productores. Visita de agricultores japoneses a Slow Food Bilbao-Bizkaia.Presentados por Mariano Gómez y Joseba Lozano, comieron en La Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, donde el cocinero Igor Ozámiz, responsable del Restaurante La Escuela, les explicó el exquisito menú Bilbao-Bizkaia que pudieron degustar.
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El alcalde de Bilbao, Ibon Areso, ha dado cuenta este viernes a la Junta de Portavoces de la propuesta de nombramiento de «Bilbaínos Ilustres», que este año incluye al cocinero Eneko Atxa, al sacerdote Txomin Bereciartua, al modelo y actor Jon Kortajarena, al también actor Ramón Barea y la doctora en Ciencias Químicas, Carmen Mijangos. Según ha indicado el Ayuntamiento de Bilbao a través de un comunicado, el cocinero Eneko Atxa (miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia) «ha hecho historia» al … Continued
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Mañana, día 8 de noviembre, retomamos los sábados de mercado en Gure Lurreko Merkatua. De 10:00h a 15:00h podremos disfrutar de nuevo de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Los productores que nos vana a acompañar en esta quinta edición son: ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA/SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE/FRUTAS Y MERMELADAS VALENTÍN LLONA GORRITXATEGI EZTIA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA GORKA IRAZABAL HORTALIZA ECOLÓGICA MARIA ROSARIO GOITIA HORTALIZA Y FRUTA ECOLÓGICA MIGUEL ÁNGEL LÓPEZ- … Continued
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El chef Jákup Sumberg, del Restaurante Barbara de las Islas Faroe comenzó ayer una estancia de 14 días en 5 restaurantes de Slow Food Bilbao-Bizkaia para aprender de los cocineros de algunos de nuestros restaurantes km.0 a elaborar diferentes recetas de bacalao que exportará a su país de origen. Durante estas dos semanas intentará conocer las mejores recetas de preparar el bacalao de la mano de algunos de los mejores chefs: Visitará la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (con Igor Ozámiz), … Continued
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El pasado martes, día 4 de noviembre, recibimos la visita de Lapones de Slow Food Sapmi de Suecia. En su recorrido quedaron gratamente impresionados en sus visitas a algunos productores de Slow Food Bilbao-Bizkaia en la que pudieron conocer de primera mano la manera de trabajar artesanal de nuestros productores y conocer algunos de estos magníficos productos. Además pudieron degustar algunas de estas viandas en el Restaurante La Escuela de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda donde les recibió Joseba … Continued
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Es muy difícil expresar los sentimientos con palabras cuando te confunde la rabia, el desconsuelo y la insatisfacción. Pepe falleció el viernes pasado presa de un violento episodio de cancer a los cincuenta años de edad. pero no lo ha hecho sin dejar una profunda huella en nosotros sus amigos, familia, vecinos y todos aquellos que tuvimos la suerte de cruzarnos con el y disfrutarlo como era, sincero, cordial, muy trabajador, comprometido con la sociedad, comprometido con la cocina y … Continued
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