Noticias
Josep Marco Sansano, presidente de Slow Food Valencia, ha ofrecido una charla explicativa sobre los objetivos de nuestra organización, junto a Francesc Marí López –Chefs del restaurante K’Anros de Alcácer– quien elaboró dos platos con productos autóctonos y tradicionales, como punto de partida de las Jornadas Culturales y de Esparcimiento del Centro de Formación de Personas Adultas de Almussafes. Este tipo de acciones de divulgación y conocimiento del valor de los alimentos autóctonos y tradicionales, del patrimonio gastronómico y cultural … Continued
Continuar leyendo »
Entrevista a este magnífico chef: «Se puede comer ecológico y a buen precio estas fiestas» En su magnífico restaurante, Arbolagaña, podemos disfrutar de las magníficas vistas a frondosos árboles, un espectáculo para los amantes de la naturaleza, a la Torre de Iberdrola y un ala del Museo de Bellas Artes. ¿Por qué apostar por un menú ecológico? En navidad queremos poner algo especial en la mesa. Aitor Basabe nos da unas recomendaciones, como por ejemplo: “Podemos quitar el langostino” y sustituirlo … Continued
Continuar leyendo »
Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia queremos que disfrutéis de unas felices fiestas junto a vuestra familia y amigos y os deseamos una Feliz Navidad y próspero Año Nuevo 2015!!
Continuar leyendo »
Llega a Valencia Ciao Checca, un innovador concepto de restaurante Slow Street Food, que propone un formato que fusiona el estilo “take away” con la autenticidad de la comida italiana, que como expresa su Manifiesto “…es respeto, cultura, historia, pasión, tradición, imaginación y por sobre todo, honestidad”. Ciao Checca ofrece comida equilibrada y sana que rememora las recetas caseras de toda la vida, apostando por los productores que emplean buenas prácticas agrícolas y ganaderas, protegen el medio ambiente y la … Continued
Continuar leyendo »
En Radio Euskadi: »Ha sido super emocionante para mí». Por su trabajo como chef en el restaurante Azurmendi (km.0 Slow Food Bilbao-Bizkaia), Eneko Atxa ha obtenido tres Estrellas Michelín. Un reconocimiento que ahora rivaliza en su orgullo con el que le ha otorgado el Ayuntamiento de la capital vizcaína por «sus esfuerzos por dejar muy alto el nombre de Bilbao». Recibió ayer por la tarde en el Salón Árabe el galardón rodeado de los suyos y del resto de premiados: el modelo … Continued
Continuar leyendo »
Más de 70 personas celebramos el viernes, día 12, el Terra Madre Day 2014 en el Aizian con Josemi Olazabalaga y todo su equipo. El menú que disfrutamos: Ensalada de salmón marinado sobre crema de Carranzana Cara Negra (Isusi) Papada de Euskaltxerri con salteado de setas y pochas Salteado de cardos sobre puré de yuca y mantequilla y cebolla morada de Zalla (Ana Mª Llaguno) en texturas Taco de bacalao sobre una sopa de ajo con pimiento de la Barranca (Ana Mª … Continued
Continuar leyendo »
Como en anteriores sábados, mañana va a tener lugar la décima edición del Gure Lurreko Merkatua. Los productores que asistirán son: MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA MARIA ROSARIO GOITIA GANDARIAS HORTALIZA Y FRUTA ECOLOGICA IKER VILLASANA HORTALIZA ECOLÓGICA PAULINO VALLE FRUTA Y HORTALIZA ECOLÓGICA MIGUEL ANGEL LOPEZ- LUCIAREN ETXEA HUEVO ECOLÓGICO MIKEL KORMENZANA MERMELADAS TERESA PETRALANDA GOIKURIA PASTEL VASCO … Continued
Continuar leyendo »
El restaurante Aizian (Bilbo) capitaneado por Josemi Olazabalaga (Slow Food Bilbao-Bizkaia) consigue la tan preciada estrella Michelin el mismo día en que las hijas gemelas de este chef cumplían años. Por ello, le dedica el premio a la familia, al tiempo que destaca el trabajo del resto del equipo de Aizian y de quienes en su día formaron parte de él. Olazabalaga está considerado un gran maestro con las platos de bacalao. ¿Qué supone recibir la estrella Michelin? Es un … Continued
Continuar leyendo »
Estimados amigos, El próximo 13 de diciembre os proponemos una tarde a la que no podeis faltar L’ Associación “El ViArt” junto al proyecto Microvinya conjuntamos: El “Tirant lo Blanch”, la poesia de Estellés y la recuperación de un edificio antiguo, con los vinos del Celler la Muntanya y la actuación de Borja Penalba y Francesc Anyò. Historia, Musica, Poesia y Vino. Celebraremos por un lado la apertura de la sede de Microvinya en la Casa Alonso de Muro, calle … Continued
Continuar leyendo »
Ya tenemos el Almanaque 2014 Slow Food en castellano a disposición en la web de España Slow y en la de todos los Convivia, en la sección Biblioteca. Año a año, el almanaque cuenta lo que es Slow Food y todo aquello que se va materializando en proyectos alrededor del mundo. Historias que expresan la vitalidad de la Red Slow Food y Terra Madre a la hora de trabajar juntos por objetivos que desde lo local, van generando un cambio … Continued
Continuar leyendo »
