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El Mercado de la Tierra mensual en Sitges tendrá lugar el próximo sábado, dia 5 de septiembre, en la plaza del Ayuntamiento de dicha villa, de 17 horas a 22 horas. Ésta será la última edición con horario de verano. A partir de octubre los mercados tendrán lugar por las mañanas, como siempre, todos los primeros sábados de cada mes. Los visitantes podrán degustar y comprar productos como cerveza artesana La Sitgetana, embutidos, quesos, frutas y verduras ecológicas de los … Continued

Durante estos días hemos recibido la visita a Bilbao-Bizkaia Slow de Roberto Flore del Nordic Food Lab (http://nordicfoodlab.org/) y de Afton Halloran de la University of Copenhagen. Han querido conocer más sobre la Asociación Bilbao-Bizkaia Slow y nuestros alimentos, técnicas y costumbres visitando, entre otros, el Restaurante Azurmendi, La Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, las Bodegas Itsasmendi y la Conservera Royo. Este hermanamiento de cocina vasca y sarda acabó el viernes pasado con una comida en el Txoko Etxe Zuri … Continued

No existe cambio, en los comportamientos o en la cultura, si no se acepta el compromiso educativo como parte integrante de él. Un compromiso que ha de someterse a discusión en primer lugar a sí mismo, de revolucionar primero sus propias metodologías y después el contenido de lo que ha de enseñar. Si, como hemos afirmado en otras ocasiones, «educar significa crear futuro», la calidad del futuro que hoy preparamos depende de la calidad y la cantidad de educación que … Continued

Como todos los años, tenemos preparada una nueva cita para la Aste Nagusia de Bilbao. Lo celebraremos de nuevo en el restaurante galardonado con 1 estrella Michelin: El Mina (Muelle Marzana  s/n, Bilbao) de la mano de nuestros chefs Km.0 Lara Martín y Álvaro Garrido. Será el día 24 de agosto, lunes, a las 14:30h. Os presento el menú que nos han preparado:     Menú Bilbao-Bizkaia Slow 2015 Queso marino Tomate confitado, jugo de manzana Ostra en escabeche de agrazón de Orduña … Continued

Con el objetivo de: Acercar a los/as escolares a las actividades agrarias de nuestro entorno Fomentar la comprensión de la importancia de la estacionalidad y localización de los productos vegetales, origen variedades y semillas y la venta directa Fomentar la comprensión de la importancia de la producción ecológica como alternativa saludable y sostenible y en colaboración con la UPV se han ido realizando a lo largo de 2015 una serie de visitas de cuyas conclusiones os informamos: La metodología propuesta … Continued