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CARLOS SOLEDAD Slow Food Palancia-Mijares participó en el Encuentro Internacional ¡Local Food Matters! ¡La Comida Local Importa! realizado en Macedonia del 20 al 23 de marzo 2014, co-organizado por Forum Synergies y Slow Food Bitola. En el encuentro se advirtió que la actual Ley Europea sobre higiene alimentaria deja un margen a los Estados miembros para flexibilizarlas a favor de los pequeños productores. No obstante, a nivel local, regional y nacional las leyes diseñadas en realidad para la gran industria … Continued
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A las 9,30 de la mañana del sábado 12 de abril de 2015, en autobús, partió la expedición de Slow Food Araba-Alava a las hermosas tierras de Aiala, con la intención, como siempre, de disfrutar de una jornada lúdica pero didáctica a la vez. En esta ocasión el interés se centró en la producción de txakoli de calidad haciendo un recorrido desde el campo a bodega y de esta a la mesa. Elegimos la Bodega de Artomaña productora del txakolí … Continued
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El pasado 23 de marzo alumnos de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia visitaron el Restaurante K´anròs en busca de un menú Slow Food, acompañados por Josep Marco Sansano, Presidente de Slow Food Valencia. Un grupo formado por 9 estudiantes de diferentes nacionalidades, visitaron el restaurante con la finalidad de conocer la gastronomía, cultura y tradición de la Comunidad Valenciana. Durante su formación académica los alumnos realizan cinco viajes didácticos al año a diferentes partes del mundo. Y un … Continued
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Durante los días 25 y 26 de Marzo, el convivium Insula Barataria de SlowFood Zaragoza ha convocado unas jornadas para debatir el futuro del Mercado Central de nuestra ciudad. En el debate han intervenido arquitectos, urbanistas, productores, propietarios de restaurantes, movimientos vecinales de la zona y diversos miembros de la Junta Directiva de SlowFood Zaragoza. La coordinadora del acto y miembro de nuetro convivium Marta Navarro, que es biznieta del arquitecto que construyó dicho mercado Felix Navarro, explicó a los … Continued
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Os proponemos una nueva «Tertúlia a la Peira» retomando los ciclos de divulgación d nuevas y ecológicas experiencias.
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La próxima semana del 13 al 16 de Abril ambos inclusive, el convivium València presentara alimentos del Arca de Gusto valencianos de la mano de Cesar Alepuz, Gerente de La Perla Foods y dos valiosísimos socios del convivium Jordi Breso de Estudi de Pastisseria y David Ariza comprometido chef quienes realizaran un showcooking. Harán para degustación del publico perlas de cacahuete del Collaret y arroces con la variedad Senia, dos de los alimentos del Arca del Gusto protejidos por SFV. … Continued
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Este sábado tenemos de nuevo el Gure Lurreko Merkatua donde podemos disfrutar de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Acordaos, de 10:00h a 15:00h. Como ya os hemos venido avisando, gracias a Deia, los viernes aparecerá en el periódico una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para el 11 de abril son: MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS JOSE MANUEL REGEIRO POLEN JUAN … Continued
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El libro En3ko Atxa Azurmendi acaba de ser nombrado LIBRO MÁS RELEVANTE del año. «Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el máximo nivel de excelencia. Vivir lejos de las candilejas quizás sea uno de sus signos distintivos. Siempre … Continued
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Azurmendi se encuentra en el tercer puesto de entre los 100 mejores restaurantes del mundo según la revista Elite Traveler. La noticia enorgullece a todo el equipo que conforma Azurmendi, el restaurante de tres estrellas Michelín dirigido por el cocinero Eneko Atxa. Por si este dato fuera poco, Eneko ha sido nombrado por esta misma revista el Mejor Chef Joven del Año, enhorabuena!!. La redactora Zahra Al-Kateb ha estado con el cocinero. Pueden leer el artículo completo ampliando la noticia: … Continued
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Bones a totes i tots, Adjunt vos fem arribar la informació sobre el curs que tindrà lloc a casa nostra el proper dissabte 18 d’Abril de la mà d’Evarist March botànic del Celler de Can Roca i al que tenim el plaer de rebre per segona vegada ja. Salut i bons aliments! Nicolàs i Sònia POU DE BECA Restaurant & Espai Cultural Obert Mas Pou de Beca, s/n La Vall d’Alba (Castelló) 964 320 459 | [email protected] www.facebook.com/espai.poudebeca | poudebeca.blogspot.com … Continued
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