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En el número 35 (otoño 2012) del magazine Oh là là destacan en un artículo el Restaurante Pablo Urzay del cocinero del mismo nombre, perteneciente al Convivium Bilbao-Bizkaia y uno de nuestros cocineros km.0. «Pablo Urzay abrió su propio restaurante en 2001. Con una cocina tradicional vasca, pero actualizada, en este restaurante nadie quedará indiferente. Este cocinero de vocación pertenece al distinguido grupo de Slow Food que verifica la excelsa calidad de sus materias primas para la elaboración de su … Continued
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PremiumFest, que se celebrará del 8 al 10 de noviembre en Bilbao, descubrirá las próximas tendencias de ‘lifestyle’ y ofrecerá los mejores productos y servicios de cada clase, los más originales o aquellos que destaquen por algo especial en automoción, moda, cosmética, gastronomía y tecnología. Según han informado los organizadores, las PremiumFest Experiences invitarán a los ciudadanos a participar en acciones especiales de moda, belleza y gastronomía por toda la ciudad. Otro de los focos de esta cita será … Continued
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‘Utopías cercanas’, del programa Crónicas se emitirá este jueves 8 de noviembre a las 22.50 por la 2 Otro modelo económico, más humano y más cercano es posible. Bajo esta premisa, el programa Crónicas de TVE analiza en un reportaje de 45 minutos el sistema de trabajo implantado por la bodega de vinos el Celler La Muntanya de Muro de Alcoy, y por otras empresas y algunos ayuntamientos de la comarca. El título: “Utopías cercanas”. El espacio, que se emitirá este jueves … Continued
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Slow FoodValéncia presentará el próximo jueves 8 de noviembre una muestra de los productos autóctonos de la “terreta” en la tienda Original CV de Valencia, situada enfrente del Mercado Central de la ciudad, en horario de18 a20 horas, los asistentes al evento tendrán la oportunidad de degustar productos elaborados con alimentos del Arca del Gusto valencianos: “cacau del Collaret”, turrón de “cacau del Collaret”, macarones rellenos, “l’Atzebib” pasas de Denia y pastelitos de cacau con calabaza. También podrán mimar sus … Continued
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New York Times: Evolución de la Monastrell en la zona de Levante A Grape Adds Distinction to Its Workhorse Status New York Times: Monastrell evolution in Levante area. The famous american newspaper, New York Times, publishs a very interesting article of Monastrell evolution in some places around Spain. Also, the investment and work from Spanish growers that they are spending on this grape to get wines with the best quality. Good Weather conditions and Terroir are some factors favors Monastrell … Continued
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Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia tenemos una buena propuesta muy acorde con la época: una cena dedicada a las SETAS. Será el próximo jueves día 15 de noviembre en el restaurante Pablo Urzay, con uno de nuestros cocineros km.0, PABLO URZAY.El menú de la jornada micológica será el siguiente: MENU DE HONGOS Y SETAS APERITIVO: – Chupito de crema de hongos con virutas de cecina de vaca betizu. – Cucharilla de bonito ahumado Keia con escabeche de setas … Continued
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Ayer se celebró la final del 15º Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa. Se celebró en la Escuela de Hostelería de Artxanda y entre el jurado se encontraban muchos de nuestros cocineros Slow. Resaltar que el el tercer premio tanto en general como en la categoría especial del bacalao fue para nuestro socio Manuel Eduardo del bar Haritza de Mungia por ‘Ajoarriero vertical con tomate fundente en su salsa’. El primer premio fue para ‘Bacalao con vinagreta de aguacate y txangurro’ del cocinero … Continued
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Festín el que se dio ayer el cocinero César Hervas, del Bar Orbaneja, en el Concurso de Pintxos de Bilbao Bizkaia. Palillo de Oro a la mejor tapa a base de bacalao, Palillo de Plata en la categoría libre y Premio Especial del Jurado a la mejor barra, el establecimiento de Basauri dejó poco espacio a sus competidores en un palmarés que coronó Carlos Riba, del restaurante bilbaíno La Galea. Hasta ocho premios se repartieron ayer en la Escuela de … Continued
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El copropietario del Celler La Muntanya explicará a los alumnos el proyecto Microvinya Joan Cascant, cofundador de la bodega de vinos el Celler La Muntanya y presidente de la asociación Elviart, pronunciará este martes 23 de octubre la conferencia de inicio de curso del Instituto Professor Manuel Brosseta de Banyeres de Mariola. Joan Cascant explicará el Proyecto Microvinya. El Celler La Muntanya, a través de su proyecto Microvinya, ha recuperado para el patrimonio natural 28 microviñedos repartidos por las comarcas … Continued
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Según Natalia Moreno, Doctora en Ingenieria Agrónoma y miembro del proyecto ConSuma Naturalidad de la Fundación Felix Rodríguez de la Fuente En esta entrevista, Natalia Moreno, Doctora en Ingeniería Agrónoma y parte del proyecto ConSuma Naturalidad que impulsa la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, elogia la labor realizada por el Celler La Muntanya. Para Natalia Moreno, a través del proyecto Microvinya, la bodega de Muro de Alcoy ayuda de manera objetiva a conservar el entorno y la biodiversidad. -Los objetivos de la … Continued
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